泰式冬粉沙拉（Yam Woon Sen，ยำวุ้นเส้น）食譜｜正宗泰式清爽沙拉
Yam Woon Sen（ยำวุ้นเส้น） 是一道受歡迎的泰式沙拉，以 冬粉、新鮮蔬菜與蛋白質 搭配，並淋上 酸辣甜口味的泰式醬汁。這道菜 口感清爽、色彩繽紛、層次豐富，非常適合作為輕午餐、開胃菜或配菜。本文將教你 如何在家輕鬆做出正宗泰式冬粉沙拉。
什麼是 Yam Woon Sen？
Yam Woon Sen 是泰式冬粉沙拉，以以下特色聞名：
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冬粉（Woon Sen）：由綠豆澱粉製成，口感柔軟且略帶嚼勁
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蛋白質選擇：蝦仁、豬絞肉、雞肉或豆腐
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新鮮蔬菜：紅蘿蔔、洋蔥、番茄、芹菜或辣椒
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特色醬汁：檸檬汁、魚露、糖與辣椒，酸甜帶辣的經典泰式口味
這道菜 清爽、輕盈、風味十足，深受泰國街頭美食愛好者與居家料理喜愛。
食材（2-3 人份）
沙拉基底
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冬粉 100 克
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蝦仁、豬絞肉或豆腐 150 克
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紅蘿蔔 1 小根，切絲
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紅洋蔥 1/2 顆，切薄片
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新鮮辣椒 1–2 根，切細（可選）
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芹菜 2 大匙，切碎
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新鮮香菜少許（裝飾用）
醬汁
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檸檬汁 2 大匙
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魚露 1 1/2 大匙
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糖 1 茶匙
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烤辣椒粉 1 茶匙（可選）
做法步驟
步驟 1：準備冬粉
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將冬粉浸泡在溫水中 10–15 分鐘至軟化，瀝乾備用。
步驟 2：煮蛋白質
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豬絞肉加水先在鍋中略炒至熟，稍微放涼，待會會需要豬絞肉湯汁。
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若使用豆腐，可煎至金黃。
步驟 3：製作醬汁
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在小碗中混合檸檬汁、魚露、糖與辣椒粉，攪拌至糖溶解。
步驟 4：拌沙拉
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在大碗中將冬粉、豬絞肉、豬絞肉湯汁、蔬菜與芹菜混合。
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倒入醬汁，輕輕拌勻。
步驟 5：上桌
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裝盤後撒上新鮮香菜即可享用。
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可作為清爽開胃菜或輕食餐點。
泰式冬粉沙拉小技巧
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冬粉：不要浸泡或煮過頭，保持略帶嚼勁口感。
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風味平衡：可依個人口味調整檸檬汁、魚露與糖的比例。
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蛋白質：蝦仁和豬肉是經典選擇，豆腐適合素食版本。
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蔬菜：多種爽脆蔬菜能增添口感與清新感。
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食用建議：建議現拌現吃，避免久放冬粉變硬。
為什麼你會愛上這道泰式冬粉沙拉
✔ 清爽、酸辣帶甜，非常開胃
✔ 在家輕鬆完成，快速又簡單
✔ 健康營養，搭配蛋白質與新鮮蔬菜
✔ 保留正宗泰式街頭美食風味
