泰式青木瓜沙拉食譜｜泰國最經典的 Som Tam 做法，酸辣開胃必學！
泰式青木瓜沙拉（Som Tam，ส้มตำ）是泰國最具代表性的街頭美食之一。它融合了 酸、辣、鹹、甜 四種味道的完美平衡，清脆爽口的青木瓜絲搭配花生、番茄與辣椒，不僅開胃，也讓人一口接一口停不下來。無論是在曼谷夜市、清邁小吃攤，還是普吉島餐館，Som Tam 幾乎都是必點的泰式經典沙拉。
如果你想在家重現這道地道的泰式風味，以下是完整的 青木瓜沙拉食譜。
🛒 泰式青木瓜沙拉食材（2–3 人份）
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青木瓜（未成熟，削絲）— 2 杯
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小番茄 — 4 顆（對切）
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四季豆 — 50g（切段）
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紅辣椒 — 2–3 根（可依喜好調整）
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蒜頭 — 2 瓣
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花生 — 3 湯匙（炒香去皮）
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魚露 — 2 湯匙
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檸檬汁 — 2 湯匙
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椰糖 — 1 湯匙（或紅糖代替）
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乾蝦米（可選）— 1 湯匙
🔥 青木瓜沙拉做法步驟
步驟 1：準備食材
將青木瓜削皮後，用刨絲器刨成細絲，浸泡在冰水中 10 分鐘，讓口感更脆。
步驟 2：搗碎蒜與辣椒
在石臼中放入蒜頭與辣椒，輕輕搗碎釋放香氣。
步驟 3：加入四季豆與番茄
加入四季豆與小番茄，稍微搗壓，讓味道融合。
步驟 4：調味
加入魚露、檸檬汁、椰糖或紅糖，攪拌均勻。
步驟 5：拌入青木瓜絲與花生
最後放入青木瓜絲與花生，輕輕搗拌，使調味料均勻包覆。
步驟 6：裝盤享用
完成後裝盤，可搭配糯米飯或烤雞一起享用。
💡 小技巧
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青木瓜選擇：一定要用尚未成熟的青木瓜，口感清脆爽口。
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甜味來源：椰糖能增添獨特香氣，如果沒有可用紅糖代替。
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辣度調整：可依個人口味調整辣椒數量，或加入辣椒粉。
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進階版本：加入咸蟹或鹹蛋，做成泰北或泰東 Isan 風味的 Som Tam。
❓ 常見問題（FAQ）
Q1：Som Tam 一定要用青木瓜嗎？
A：傳統做法是青木瓜，但也可以用黃瓜、胡蘿蔔或青芒果代替。
Q2：Som Tam 很辣嗎？
A：辣度可以依喜好調整。傳統泰式會偏辣，但你可以減少辣椒數量。
Q3：青木瓜沙拉適合搭配什麼？
A：最經典的組合是 Som Tam 搭配 糯米飯（Khao Niao）和泰式烤雞（Gai Yang）。
Q4：可以提前準備嗎？
A：建議現做現吃，因為青木瓜絲放久會出水，影響口感。
🏆 為什麼你會愛上這份青木瓜沙拉食譜？
✔ 酸辣鹹甜完美平衡
✔ 食材簡單，做法快速
✔ 清爽解膩，適合炎熱天氣
✔ 正宗泰式街頭風味
✨ 下次如果你想在家重現泰國街頭的經典美味，不妨試試這份 青木瓜沙拉食譜，一定能讓你感受到東南亞獨特的酸辣魅力！
