涼拌鮭魚食譜｜泰式 Yum Salmon 做法，清爽開胃必學
泰式涼拌鮭魚（Yum Salmon / 涼拌鮭魚） 是一道清爽、酸辣帶甜的泰式沙拉料理。嫩滑的鮭魚搭配香脆的蔬菜與泰式酸辣醬汁，口感層次豐富，非常適合作為 午餐、開胃菜或派對料理。
這道料理完美呈現泰式料理的 酸、辣、鹹、甜平衡，簡單快速又健康，無論是海鮮愛好者或想嘗試泰式料理的人，都能輕鬆在家完成。
🛒 食材（2–3 人份）
主要材料
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鮮鮭魚 200g
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紅洋蔥 1 顆（切薄片）
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小番茄 10 顆（對切）
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紅辣椒 1–2 根（切碎，可依口味調整）
醬汁材料
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魚露 2 湯匙
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青檸汁 2 湯匙
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椰糖或紅糖 1 湯匙
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蒜頭 1 瓣（切碎）
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香菜根與香菜
🔥 涼拌鮭魚做法
步驟 1：準備鮭魚
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將鮭魚切片
步驟 2：準備蔬菜
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將紅洋蔥、番茄對切。
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放入大碗中備用。
步驟 3：調製泰式醬汁
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將蒜末、魚露、青檸汁、以及椰糖（或紅糖）、香菜用果汁機加一點打勻。
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調整酸、鹹、甜的比例至喜好口味。
步驟 4：拌入鮭魚與蔬菜
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將鮭魚加入蔬菜碗中。
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倒入醬汁，輕輕拌勻，使所有材料均勻裹上醬汁。
步驟 5：裝盤與上桌
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撒上香菜與切碎的紅辣椒作裝飾。
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可立即享用，搭配白飯或泰式小點更美味。
💡 小技巧
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鮭魚選用新鮮：新鮮鮭魚口感最嫩，風味最佳。
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不要煮過頭：略熟或七分熟的鮭魚口感更滑嫩。
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醬汁平衡：魚露、檸檬汁、糖可依個人口味微調。
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冰鎮食材：稍微冰鎮蔬菜與鮭魚，吃起來更清爽。
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可選配料：撒上烤花生或腰果增加口感；加酪梨增添奶香。
❓ 常見問題（FAQ）
Q1：可以用煙燻鮭魚代替嗎？
A：可以，煙燻鮭魚風味濃郁且準備更快速。
Q2：這道料理辣嗎？
A：辣度可依喜好調整紅辣椒的份量，減少可微辣，增加可正宗泰式辣味。
Q3：可以提前準備嗎？
A：建議現做現吃，醬汁可提前調製，再上桌前拌入鮭魚與蔬菜即可。
Q4：搭配什麼食用最好？
A：涼拌鮭魚可搭配白飯、泰式米線，或作為泰式前菜小菜一起享用。
🏆 為什麼你會愛上這道涼拌鮭魚
✔ 清爽開胃，酸辣甜味平衡
✔ 快速簡單，20 分鐘即可完成
✔ 健康低卡，高蛋白又美味
✔ 正宗泰式沙拉，輕鬆在家完成
