涼拌鮭魚食譜|泰式 Yum Salmon 做法,清爽開胃必學

涼拌鮭魚食譜|泰式 Yum Salmon 做法,清爽開胃必學

泰式涼拌鮭魚(Yum Salmon / 涼拌鮭魚) 是一道清爽、酸辣帶甜的泰式沙拉料理。嫩滑的鮭魚搭配香脆的蔬菜與泰式酸辣醬汁,口感層次豐富,非常適合作為 午餐、開胃菜或派對料理。

這道料理完美呈現泰式料理的 酸、辣、鹹、甜平衡,簡單快速又健康,無論是海鮮愛好者或想嘗試泰式料理的人,都能輕鬆在家完成。

🛒 食材(2–3 人份)

主要材料

  • 鮮鮭魚 200g

  • 紅洋蔥 1 顆(切薄片)

  • 小番茄 10 顆(對切)

  • 紅辣椒 1–2 根(切碎,可依口味調整)

醬汁材料

  • 魚露 2 湯匙

  • 青檸汁 2 湯匙

  • 椰糖或紅糖 1 湯匙

  • 蒜頭 1 瓣(切碎)

  • 香菜根與香菜


🔥 涼拌鮭魚做法

步驟 1:準備鮭魚

  1. 將鮭魚切片

步驟 2:準備蔬菜

  1. 將紅洋蔥、番茄對切。

  2. 放入大碗中備用。

步驟 3:調製泰式醬汁

  1. 將蒜末、魚露、青檸汁、以及椰糖(或紅糖)、香菜用果汁機加一點打勻。

  2. 調整酸、鹹、甜的比例至喜好口味。

步驟 4:拌入鮭魚與蔬菜

  1. 將鮭魚加入蔬菜碗中。

  2. 倒入醬汁,輕輕拌勻,使所有材料均勻裹上醬汁。

步驟 5:裝盤與上桌

  1. 撒上香菜與切碎的紅辣椒作裝飾。

  2. 可立即享用,搭配白飯或泰式小點更美味。


💡 小技巧

  • 鮭魚選用新鮮:新鮮鮭魚口感最嫩,風味最佳。

  • 不要煮過頭:略熟或七分熟的鮭魚口感更滑嫩。

  • 醬汁平衡:魚露、檸檬汁、糖可依個人口味微調。

  • 冰鎮食材:稍微冰鎮蔬菜與鮭魚,吃起來更清爽。

  • 可選配料:撒上烤花生或腰果增加口感;加酪梨增添奶香。


❓ 常見問題(FAQ)

Q1:可以用煙燻鮭魚代替嗎?
A:可以,煙燻鮭魚風味濃郁且準備更快速。

Q2:這道料理辣嗎?
A:辣度可依喜好調整紅辣椒的份量,減少可微辣,增加可正宗泰式辣味。

Q3:可以提前準備嗎?
A:建議現做現吃,醬汁可提前調製,再上桌前拌入鮭魚與蔬菜即可。

Q4:搭配什麼食用最好?
A:涼拌鮭魚可搭配白飯、泰式米線,或作為泰式前菜小菜一起享用。


🏆 為什麼你會愛上這道涼拌鮭魚

✔ 清爽開胃,酸辣甜味平衡
✔ 快速簡單,20 分鐘即可完成
✔ 健康低卡,高蛋白又美味
✔ 正宗泰式沙拉,輕鬆在家完成

 

相關文章

正宗泰式烤雞食譜(Gai Yang – ไก่ย่าง)

Gai Yang(ไก่ย่าง) 是泰國經典的 烤雞料理,在泰國街頭與夜市非常受歡迎,也是戶外烤肉的熱門選擇。與西式烤雞不同,泰式烤雞 使用香草與香料醃製,讓...

正宗泰式沙嗲食譜(สะเต๊ะ)– 香濃花生醬烤串

泰式沙嗲(สะเต๊ะ) 是泰國受歡迎的街頭美食,由 醃製肉片串烤而成,搭配 香濃花生醬 與 小黃瓜酸甜沙拉。常見做法以 雞肉或豬肉 為主,也可以使用牛肉、豆腐...

正宗泰式炸雞食譜(Gai Tod – ไก่ทอด)

Gai Tod(ไก่ทอด) 是泰國最受歡迎的街頭美食之一。與西式炸雞不同,泰式炸雞經過香料與醬汁醃製,帶有獨特香氣,微甜微鹹,非常下飯。泰式炸雞通常油炸至酥...

泰式涼拌泡麵作法|豬絞肉、蝦與泰式香腸版 Yum Mama(ยำมาม่า)

這款 Yum Mama(ยำมาม่า) 變化版結合 鮮嫩絞肉、彈牙蝦仁 和 泰式香腸(Sai Ua / 北部香腸),搭配酸辣開胃的即食麵沙拉醬汁,成為泰國街頭...

正宗泰式哭泣虎牛排食譜(Sua Rong Hai)-炭烤牛肉佐辣味沾醬

Crying Tiger(Sua Rong Hai,เสือร้องไห้) 是泰國北部經典的 炭烤牛肉料理。名字的由來傳說是,牛肉鮮嫩多汁,連老虎吃了都會「哭...

Larb Moo 作法:在家也能做的正宗泰式辣味豬肉沙拉

學會在家做正宗泰式辣味豬肉沙拉(Larb Moo)!這道沙拉結合酸橙、魚露、辣椒與新鮮香草的濃郁風味,是一道清爽又下飯的泰式料理。

訂閱電子報

訂閱以獲取最新更新和資訊