Larb Moo 作法：在家也能做的正宗泰式辣味豬肉沙拉
學會在家做正宗泰式辣味豬肉沙拉（Larb Moo）！這道沙拉結合酸橙、魚露、辣椒與新鮮香草的濃郁風味，是一道清爽又下飯的泰式料理。
材料（2–3人份）
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豬絞肉 300–400g
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烤乾糯米 2 湯匙
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魚露 2 湯匙
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檸檬汁 1–2 湯匙（依口味調整）
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糖或椰糖 1 茶匙
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泰國小辣椒 2–3 根，切碎（依口味調整）
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紅蔥頭 1 顆，切薄片
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青蔥 2–3 根，切段
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新鮮香菜 ¼ 杯，切碎
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新鮮薄荷葉 ¼ 杯，切碎
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可選：高麗菜或生菜 ½ 杯，切絲，用於搭配
做法
1. 烹調豬絞肉
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中火加熱不沾鍋。
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放入豬絞肉，炒至全熟並用鍋鏟分散成小塊。炒好後離火，稍微放涼備用。
2. 烤乾糯米（若尚未烤過）
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乾鍋中火將生糯米炒至金黃色，然後磨成粗粉備用。
3. 混合沙拉
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在大碗中加入熟豬肉、魚露、檸檬汁、糖與切碎辣椒，拌勻。
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加入紅蔥頭、青蔥、香菜、薄荷葉與烤米粉，輕輕拌勻即可。
4. 上桌
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可直接擺盤或放在生菜葉中享用。
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可依喜好再加上香草或酸橙片裝飾。
完美 Larb Moo 小技巧
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調整味道平衡：Larb 應該酸、鹹、甜、辣四味平衡，可依口味調整酸檸檬汁、魚露、糖與辣椒份量。
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新鮮香草很重要：薄荷和香菜是這道沙拉的靈魂香氣。
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烤米粉可選：增加口感和香氣，正宗泰式 Larb 通常都會加入。
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可作為 輕食主菜 或 泰式料理配菜。
Larb Moo 是泰國經典沙拉——新鮮、辛香且風味濃郁。不論作為健康午餐，還是泰式宴席的一道菜，都能快速完成並帶來正宗風味！
