泰式豬肉米粉湯食譜 | Guay Teow Moo (ก๋วยเตี๋ยวหมู) – 在家享用正宗泰國街頭美食
如果你喜歡泰式米粉湯，那麼你一定會愛上這道泰式豬肉米粉湯譜，也被稱為 Guay Teow Moo (ก๋วยเตี๋ยวหมู)。這是泰國街頭美食的經典代表，這道令人舒適的料理結合了嫩豬肉、香濃湯底以及柔軟米粉，無論任何時間享用都非常滿足。
在這篇部落格文章中，我們將逐步教你如何在家製作正宗 Guay Teow Moo，讓你在自家廚房就能品嚐到濃郁的泰國風味。
什麼是 Guay Teow Moo (ก๋วยเตี๋ยวหมู)？
Guay Teow Moo 在泰文中意為「豬肉米粉湯」。這是一道多變的料理，常見於泰國街頭攤販和餐館，通常包含：
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細米粉或雞蛋麵
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嫩豬肉片或豬肉丸
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以大蒜、醬油和香草調味的香氣高湯
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可選配料：炸蒜、辣椒粉
這道料理以清淡卻味道豐富的湯底聞名，且可以依個人口味自由搭配配料。
豬肉米粉湯 | Guay Teow Moo 的食材
湯底
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豬骨或豬肋骨 500g
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水 2 公升
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大蒜 3 瓣（拍碎）
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小洋蔥 1 顆（切四等份）
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醬油 1 湯匙
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糖 1 茶匙
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鹽 1 茶匙
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香菜根
米粉與蛋白質
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米粉或雞蛋麵 200g
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豬絞肉或薄切豬肉 200g
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豬肉丸 100g（可選）
配料
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炸蒜
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新鮮香菜和青蔥，切碎
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辣椒粉或辣椒油
泰式豬肉米粉湯製作步驟
步驟 1：準備湯底
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在大鍋中將豬骨與水煮沸。
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撇去浮沫，保持湯清澈。
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加入香菜根、大蒜、洋蔥、醬油、糖和鹽。
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用小火慢煮 1–2 小時，以釋放湯底的最大風味。
步驟 2：煮米粉與豬肉
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將豬肉切薄片備用。
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按照包裝指示煮熟米粉或雞蛋麵，瀝乾備用。
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將豬肉片與豬肉丸加入煨煮中的湯中，煮至熟透。
步驟 3：組合豬肉米粉湯
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將煮好的麵條放入碗中。
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倒入熱騰騰的豬肉湯。
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加上炸蒜與辣椒粉。
泰式豬肉米粉湯小貼士
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慢煮湯底：湯煮越久，味道越濃郁香醇。
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自由搭配配料：可加入酥脆豬肉、豆芽或溏心蛋，增添風味。
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調整味道：品嚐湯後依喜好調整甜、鹹、酸的平衡。
為什麼你會愛上這道食譜
Guay Teow Moo 不只是麵食，更是來自泰國的舒適料理。無論是寒冷的夜晚，還是想要一碗暖心的美味餐點，這道料理都非常適合在家製作，且可以依個人喜好自由搭配配料。
無論你是泰國街頭美食的愛好者，還是想找簡單易做的泰國食譜，這道豬肉米粉湯都是必試的料理。
