🥥 Lod Chong 作法：泰式椰奶斑蘭涼粉在家做
如果你喜愛 泰國甜點，絕對不能錯過 Lod Chong（ลอดช่อง），這款消暑又美味的甜品由 綠色斑蘭涼粉、甜椰奶與碎冰 組成。
在炎熱的天氣裡，Lod Chong 結合了 濃郁椰奶、Q 彈涼粉 與適度甜味，讓你彷彿置身泰國街頭的熱帶午後。
🌿 Lod Chong 是什麼？
Lod Chong（ลอดช่อง），也稱 泰式斑蘭涼粉，主要用 米粉或綠豆粉 製作，加入 斑蘭葉汁，呈現自然綠色並帶有獨特香氣。
通常搭配 甜椰奶 與 碎冰 享用，是泰國最受歡迎的清涼甜點之一。
在泰國 市場、街頭攤販與甜品咖啡廳 都能看到它，特別在夏季最受歡迎。
🥣 食材
份量：2–3 人份
斑蘭涼粉
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½ 杯 米粉
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2 大匙 綠豆粉
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½ 杯 斑蘭汁（將新鮮斑蘭葉打汁過濾）
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½ 杯 水
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1 茶匙 砂糖
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少許 鹽
椰奶醬
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1 杯 椰奶
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3–4 大匙 砂糖（可依口味調整）
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¼ 茶匙 鹽
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1 茶匙 米粉或玉米粉（勾芡用）
擺盤
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碎冰
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可選：烤黃豆或 椰子果凍 點綴
🍴 作法
步驟 1：製作斑蘭涼粉
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將 米粉、綠豆粉、砂糖、鹽與水 混合均勻。
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加入 斑蘭汁，攪拌至完全融合。
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燒一鍋水煮沸，用 濾網或擠花袋 將斑蘭麵糊擠入沸水中。
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煮至麵條浮起（約 2–3 分鐘），撈出後立即放入 冰水 中冰鎮。
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瀝乾水分，備用。
步驟 2：準備椰奶醬
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鍋中加入 椰奶、砂糖、鹽、米粉。
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小火加熱並攪拌至略濃稠，放涼備用。
步驟 3：組合甜點
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將斑蘭涼粉放入玻璃杯或碗中。
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放入 碎冰。
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倒入椰奶醬。
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可撒上 烤黃豆或椰子果凍 裝飾。
建議趁涼爽立即享用，味道最佳。
💡 小撇步
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使用 新鮮斑蘭汁，香氣濃郁且顏色自然翠綠。
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麵條勿煮太久，保持 Q 彈口感。
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椰奶甜度可依個人口味調整，搭配涼粉剛好平衡。
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若喜歡更香甜，可加少許 棕櫚糖糖漿。
🌞 為什麼你會愛上 Lod Chong
Lod Chong 是 泰國夏日經典甜點，甜、涼、香，色彩鮮豔，非常吸引人。
它也天然 無麩質、無乳製品，幾乎每個人都能享用。
這道甜點完美展現了泰國人對 甜味、香氣與消暑的巧妙平衡。
🥥 結語
Lod Chong（ลอดช่อง） 簡單、美麗又好吃，是炎熱夏天的最佳甜點選擇。
無論你是在家自製，還是想體驗泰國街頭風味，都能透過這道 椰奶斑蘭涼粉 感受到泰國的熱帶風情。
