Cha Yen 作法：在家自製正宗泰式奶茶的秘訣
去過泰國的人，絕對不會錯過那杯橘紅色、香氣濃郁的冰涼飲品 —— Cha Yen (ชาเย็น)，也就是我們熟知的 泰式奶茶（Thai Iced Tea）。
甜而不膩、濃而順口，無論是在炎熱的午後或搭配泰式料理，都是最受歡迎的經典飲品之一。
🌿 Cha Yen 是什麼？
「Cha Yen（ชาเย็น）」在泰文中意指「冰茶」。
它的靈魂來自於特製的 泰式紅茶粉（Thai Tea Mix），通常以 錫蘭紅茶或阿薩姆紅茶 為基底，加入 八角、羅望子、香料 等成分，並加上少許橘紅色素，造就出獨特的顏色與香氣。
在泰國的大街小巷，你都能看到攤販熟練地將茶倒入裝滿碎冰的塑膠袋中，再淋上煉乳與淡奶 —— 這，就是最道地的泰式奶茶風景。
🧋食材準備
一人份（約 1 大杯或 2 小杯）：
-
泰式紅茶粉 Thai Tea Mix 2 大匙（推薦品牌：ChaTraMue 手標牌）
-
熱水 240 ml（約 1 杯）
-
砂糖 2 茶匙（可依個人口味調整）
-
煉乳 2 大匙
-
淡奶（Evaporated milk）或鮮奶 2 大匙
-
碎冰或冰塊 適量
可選項：加入少許 椰奶或半奶油（Half & Half），讓口感更香濃。
👩🍳 作法步驟
-
沖泡紅茶
-
將紅茶粉加入熱水中浸泡 3–5 分鐘。
-
攪拌後過濾茶葉，取出茶湯備用。
-
-
調整甜度
-
趁茶湯還熱時，加入砂糖與煉乳攪拌至完全溶解。
-
放涼至室溫。
-
-
組合飲品
-
杯中放滿碎冰。
-
將茶湯倒入杯中。
-
最後淋上淡奶或椰奶，營造出漂亮的奶霜漸層。
-
-
攪拌享用！
-
輕輕攪拌後即可品嚐，冰涼香滑的泰式風味立刻展現。
-
💡小撇步
-
想要正宗風味，務必使用 泰式紅茶粉，一般紅茶無法取代。
-
素食／全植物版本 可使用 椰奶與椰子煉乳。
-
可搭配泰式甜點如 ทองหยอด (Thong Yod) 或 ขนมเบื้อง (Khanom Buang) 一起享用。
🌞 為什麼泰式奶茶這麼受歡迎？
泰式奶茶的魅力在於它完美呈現了泰國料理的精髓 —— 濃郁、香甜、平衡。
在炎熱的曼谷午後，一杯冰涼的 Cha Yen 就能讓人瞬間清涼又滿足。
如今它早已風靡全球，從 泰國街頭攤販 到 各地咖啡廳、手搖飲店 都能看到它的身影。
✨結語
在家自製 Cha Yen 泰式奶茶 不僅簡單，還能重現那份屬於泰國街頭的溫度與風情。
只要幾種材料、一點時間，就能在家享受這杯橘紅色的甜蜜滋味。
下次想喝點清爽又濃香的飲品時，不妨試著親手做一杯正宗泰式奶茶吧！
