Oliang 作法：道地泰式黑咖啡，濃郁又清涼的街頭風味
走在泰國的早晨市集，你一定聞過那股熟悉又迷人的咖啡香氣 —— 那就是 Oliang (โอเลี้ยง)，泰國最具代表性的傳統黑咖啡。
它口感濃厚、微甜又帶有烘焙穀物的香氣，是炎熱天氣中最經典的提神飲品。
與一般冰咖啡不同，Oliang 的風味來自於特製的 泰式咖啡混合粉，其中除了咖啡豆外，還加入了 烘焙過的玉米、大豆或芝麻，讓味道更深層、更獨特。
🌿 Oliang 是什麼？
「Oliang（โอเลี้ยง）」這個名字來自潮州話：
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「O（烏）」代表黑色
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「Liang（涼）」代表冰涼
合起來就是「黑涼」—— 冰黑咖啡 的意思。
這杯飲品完美融合了 中式咖啡文化與泰國街頭風情，是泰國人日常生活中不可或缺的一部分。
傳統上，攤販會使用特製的 「咖啡襪濾布（ถุงกาแฟ）」 來沖煮，讓咖啡慢慢滴出濃香的液體。
接著，加入糖、冰塊，再裝進塑膠袋或金屬杯裡 —— 這就是最經典的泰國早餐畫面。
☕ 食材準備
一人份（約 1 大杯）：
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泰式黑咖啡粉（Oliang mix） 3 大匙（推薦品牌：ChaTraMue 手標牌 或 Pantai）
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熱水 240 ml（約 1 杯）
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砂糖 2 茶匙（可依個人口味調整）
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煉乳 1 茶匙（可選，增添香氣與滑順口感）
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碎冰或冰塊 適量
👩🍳 製作步驟
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沖泡咖啡
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將咖啡粉加入熱水中。
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攪拌後浸泡約 5 分鐘。
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用細濾網或布濾袋過濾，得到順口的咖啡液。
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加入甜味
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趁熱加入砂糖（與煉乳，如使用），攪拌至完全溶解。
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放涼降溫
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讓咖啡自然冷卻至室溫，或放入冰箱冷藏 10–15 分鐘。
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裝杯享用
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在杯中放滿碎冰，倒入咖啡液，即可享受冰涼香濃的泰式黑咖啡！
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💡小撇步
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想要道地風味，務必使用 泰式咖啡混合粉（Oliang mix），裡面含有穀物與烘焙香料。
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想喝更濃郁口感，可加入 淡奶或煉乳，變成「Oliang Yen（โอเลี้ยงเย็น）」—— 泰式冰咖啡加奶版。
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現代風格可加入 黑糖糖漿 或 海鹽奶蓋，變身成網美風泰咖啡。
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最經典的搭配：泰式油條（Patongo） 或 炭烤奶油吐司（Khanom Pang Ping）。
🌞 為什麼 Oliang 這麼特別？
Oliang 是泰國早晨文化的一部分 —— 濃烈、甜中帶苦、帶點焦香。
它不只是咖啡，更是一種生活節奏：
街頭攤販忙碌地沖泡、攪拌、裝袋，一杯杯黑金液體喚醒了整個城市。
✨結語
Oliang（โอเลี้ยง） 不僅僅是一杯咖啡，它承載了泰國人的日常與溫度。
濃郁的香氣、冰涼的口感，再加上那股街頭人情味，讓它成為無數人記憶中的味道。
下次想喝冰咖啡時，不妨親手試試這杯 泰式黑咖啡 ——
簡單、純粹、又充滿異國魅力。☕🇹🇭
