泰式炒蔬菜食谱｜Phàd Phàk 做法，简单健康的泰国家常菜
泰式炒混合蔬菜（Phàd Phàk / ผัดผัก） 是泰国经典家常炒菜，以 新鲜蔬菜快速拌炒，搭配蒜香、酱油或蚝油 著称。简单健康、香气十足，是泰国餐桌上常见的配菜，也常出现在街头小吃和家庭料理中。
这道料理 鲜绿爽脆、口感多层次，不仅健康，还能快速完成，是搭配白饭或主菜的完美选择。
🛒 食材（2–3 人份）
蔬菜（可依喜好调整）：
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芥兰、花椰菜、白菜或青江菜 – 300g
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胡萝卜 1 根，切薄片
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彩椒（可选） 1 个，切片
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香菇（可选） 100g，切片
调味料：
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蒜头 2 瓣，切末
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酱油 1–2 汤匙
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蚝油 1 汤匙
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糖 1 茶匙
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植物油 1–2 茶匙
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可选：辣椒片或新鲜辣椒增加辣味
🔥 泰式炒蔬菜做法
步骤 1：准备蔬菜
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洗净所有蔬菜，切成方便食用的大小。
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蒜头切末，辣椒切片备用（可选）。
步骤 2：炒香蒜末
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中高火加热锅中的油。
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放入蒜末与辣椒，快速拌炒至香气散出，约 30 秒。
步骤 3：加入蔬菜与调味
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先放入硬梗蔬菜（如胡萝卜或芥兰梗），炒 1–2 分钟。
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再加入叶类或较嫩蔬菜（如彩椒、香菇），快速翻炒。
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加入酱油、蚝油与糖，均匀拌炒至入味。
步骤 4：完成上桌
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蔬菜炒至鲜绿爽脆即可，保持色泽亮丽。
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搭配白饭或作为配菜立即享用最佳口感。
💡 小技巧
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高火快炒：保持蔬菜脆度与鲜绿色泽。
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口感分层：先炒硬梗，后炒嫩叶，口感更佳。
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可加蛋白质：加入豆腐、鸡肉或虾，变成更丰盛的料理。
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调整调味：酱油、蚝油与糖可依个人口味增减。
❓ 常见问题（FAQ）
Q1：这道菜可以做素食或纯素吗？
A：可以，省略蚝油或改用素蚝油即可。
Q2：哪些蔬菜最适合？
A：可混合叶菜、脆梗及彩色蔬菜，口感更均衡。
Q3：烹调时间需要多久？
A：约 5–7 分钟即可完成，是一道快速家常炒菜。
Q4：可以加辣椒吗？
A：可以，新鲜或干辣椒皆可依喜好调整辣度。
🏆 为什么你会爱上这道泰式炒蔬菜
✔ 快速简单又健康
✔ 蒜香四溢、口感鲜脆
✔ 白饭或主菜的最佳配菜
✔ 家常快炒即可享受正宗泰国味
