泰式青木瓜沙拉食谱｜泰国最经典的 Som Tam 做法，酸辣开胃必学！
泰式青木瓜沙拉（Som Tam，ส้มตำ）是泰国最具代表性的街头美食之一。它融合了 酸、辣、咸、甜 四种味道的完美平衡，清脆爽口的青木瓜丝搭配花生、番茄与辣椒，不仅开胃，也让人一口接一口停不下来。无论是在曼谷夜市、清迈小吃摊，还是普吉岛餐馆，Som Tam 几乎都是必点的泰式经典沙拉。
如果你想在家重现这道地道的泰式风味，以下是完整的 青木瓜沙拉食谱。
🛒 泰式青木瓜沙拉食材（2–3 人份）
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青木瓜（未成熟，削丝）— 2 杯
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小番茄 — 4 颗（对切）
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四季豆 — 50g（切段）
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红辣椒 — 2–3 根（可依喜好调整）
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蒜头 — 2 瓣
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花生 — 3 汤匙（炒香去皮）
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鱼露 — 2 汤匙
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柠檬汁 — 2 汤匙
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椰糖 — 1 汤匙（或红糖代替）
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干虾米（可选）— 1 汤匙
🔥 青木瓜沙拉做法步骤
步骤 1：准备食材
将青木瓜削皮后，用刨丝器刨成细丝，浸泡在冰水中 10 分钟，让口感更脆。
步骤 2：捣碎蒜与辣椒
在石臼中放入蒜头与辣椒，轻轻捣碎释放香气。
步骤 3：加入四季豆与番茄
加入四季豆与小番茄，稍微捣压，让味道融合。
步骤 4：调味
加入鱼露、柠檬汁、椰糖或红糖，搅拌均匀。
步骤 5：拌入青木瓜丝与花生
最后放入青木瓜丝与花生，轻轻捣拌，使调味料均匀包覆。
步骤 6：装盘享用
完成后装盘，可搭配糯米饭或烤鸡一起享用。
💡 小技巧
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青木瓜选择：一定要用尚未成熟的青木瓜，口感清脆爽口。
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甜味来源：椰糖能增添独特香气，如果没有可用红糖代替。
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辣度调整：可依个人口味调整辣椒数量，或加入辣椒粉。
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进阶版本：加入咸蟹或咸蛋，做成泰北或泰东 Isan 风味的 Som Tam。
❓ 常见问题（FAQ）
Q1：Som Tam 一定要用青木瓜吗？
A：传统做法是青木瓜，但也可以用黄瓜、胡萝卜或青芒果代替。
Q2：Som Tam 很辣吗？
A：辣度可以依喜好调整。传统泰式会偏辣，但你可以减少辣椒数量。
Q3：青木瓜沙拉适合搭配什么？
A：最经典的组合是 Som Tam 搭配 糯米饭（Khao Niao）和泰式烤鸡（Gai Yang）。
Q4：可以提前准备吗？
A：建议现做现吃，因为青木瓜丝放久会出水，影响口感。
🏆 为什么你会爱上这份青木瓜沙拉食谱？
✔ 酸辣咸甜完美平衡
✔ 食材简单，做法快速
✔ 清爽解腻，适合炎热天气
✔ 正宗泰式街头风味
✨ 下次如果你想在家重现泰国街头的经典美味，不妨试试这份 青木瓜沙拉食谱，一定能让你感受到东南亚独特的酸辣魅力！
