正宗泰式辣椒酱炒肉食谱（Pad Prik Khing – ผัดพริกขิง）
Pad Prik Khing（ผัดพริกขิง） 是泰国经典的 家常炒菜料理，以肉类或海鲜搭配香浓红咖喱酱炒制而成。与传统泰式咖喱不同，Pad Prik Khing 是 干炒料理，酱汁浓郁附着在食材表面而不带多余汤汁。
这道菜以香辣、浓郁、微甜的风味著称，常用的食材包括 猪肉、鸡肉或四季豆，是泰国家庭和街头小吃的热门料理。
🥗 为什么你会喜欢这道菜
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✅ 快速简单 — 20 分钟即可完成
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✅ 香气浓郁 — 红咖喱酱带出泰式独特香味
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✅ 干炒入味 — 酱汁紧紧包覆食材
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✅ 食材自由搭配 — 猪肉、鸡肉、牛肉、虾或豆腐都适用
🧂 食材（2–3 人份）
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肉类 300 克（鸡肉、猪肉或牛肉，切适口大小）
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红咖喱酱 2 汤匙（Prik Khing paste）
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青柠叶 1–2 片，切细丝
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植物油 1 汤匙
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四季豆 1–2 根，切 5 公分长
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鱼露 1 汤匙
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糖 1 茶匙
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可选装饰：泰国九层塔或罗勒叶
🍳 泰式辣椒酱炒肉做法
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准备食材
将肉切块，四季豆切段，青柠叶切丝备用。 -
炒香咖喱酱
中火加热油锅，放入红咖喱酱翻炒 1–2 分钟，散发香味。 -
加入肉类
放入肉块翻炒至半熟，确保均匀裹上咖喱酱。 -
加入蔬菜与调味
放入四季豆与青柠叶，快速翻炒 2–3 分钟。加入鱼露与糖，拌匀使酱汁均匀附着。 -
盛盘
撒上九层塔或罗勒叶装饰，趁热搭配白米饭享用。
🌶️ 完美泰式辣椒酱炒肉小秘诀
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使用新鲜青柠叶，增添正宗香气
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可调整辣度，依个人口味增减红咖喱酱
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保持 干炒 状态，不加水以保持酱汁浓稠
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肉类炒至刚熟即可，避免过老
🍽️ 搭配建议
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搭配 泰国香米饭
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可与 冬荫功汤 或 青木瓜沙拉（Som Tam） 同食
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撒上新鲜香草或辣椒片，增添香气与色彩
💡 趣味小知识
Pad Prik Khing 是泰国家常的 经典干炒料理。与咖喱相比，它更能凸显 咖喱酱的香气与浓郁风味，是喜欢重口味与香辣料理的人必尝的泰式菜肴。
