经典泰式清蒸柠檬鱼食谱｜Pla Neung Manao 做法，鲜嫩酸香的泰国海鲜料理
泰式清蒸柠檬鱼（Pla Neung Manao / ปลานึ่งมะนาว） 是泰国经典海鲜料理，以 鲜嫩鱼肉、酸香柠檬汁、蒜辣酱汁 著称。这道料理清淡健康、口感清爽，是泰国餐厅和家庭料理常见的佳肴。
鱼肉蒸至刚熟，吸收 柠檬汁、蒜末、辣椒与鱼露 的鲜香味道，搭配白饭更是完美泰式风味。
🛒 食材（2–3 人份）
主要材料
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全鱼 400–500g（鲷鱼、海鲈鱼或石斑鱼皆可），去鳞、清洗干净
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蒜头 3 瓣，切末
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红辣椒 2–3 根，切片
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新鲜柠檬汁 2–3 汤匙
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鱼露 1–2 汤匙
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糖 1 茶匙
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新鲜香菜少许（装饰用）
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可选：切片红葱头与姜片
🔥 泰式清蒸柠檬鱼做法
步骤 1：准备鱼
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鱼清洗干净，两侧斜切 2–3 刀，以便入味。
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将鱼放入可蒸的耐热盘中。
步骤 2：调制酱汁
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将蒜末、切片辣椒、柠檬汁、鱼露与糖混合均匀。
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将酱汁淋在鱼身上，让刀口也能吸收酱汁。
步骤 3：蒸鱼
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锅中加水煮沸，放入蒸架或蒸笼。
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蒸鱼 10–15 分钟（依鱼大小调整），至鱼肉熟透、轻易剥落。
步骤 4：装盘上桌
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鱼蒸好后，用香菜装饰，可加红葱头或姜片增加香气。
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搭配白饭立即享用最佳风味。
💡 小技巧
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鱼要新鲜：确保鱼肉甜嫩鲜美。
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不要蒸过久：鱼肉熟透即可，避免过老。
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调整味道：柠檬汁、鱼露与糖可依个人口味调整。
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增香选项：加入红葱头、姜片或香茅，味道更正宗。
❓ 常见问题（FAQ）
Q1：可以用鱼片代替整条鱼吗？
A：可以，但整条鱼更能保留水分并吸收酱汁风味。
Q2：这道菜辣吗？
A：微辣，可依喜好调整辣椒份量。
Q3：可以提前准备吗？
A：建议现蒸现吃，但酱汁可以提前调制。
Q4：哪种鱼最适合？
A：鲷鱼、海鲈鱼、石斑鱼或任何白肉鱼都适合。
🏆 为什么你会爱上这道泰式清蒸柠檬鱼
✔ 清淡健康、鲜嫩多汁
✔ 酸辣鲜香，口味均衡
✔ 简单上手，家庭也能做出餐厅味
✔ 搭配白饭或泰式料理完美
