泰式冬粉虾煲食谱｜Goong Ob Woon Sen 做法，一锅搞定的泰式家常美味
泰式冬粉虾煲（Goong Ob Woon Sen / กุ้งอบวุ้นเส้น） 是一道泰国受欢迎的家常料理，特色是 滑嫩的冬粉、鲜美虾以及香气十足的酱汁。
此菜风味 香浓、鲜甜、微咸又带鲜味，常用砂锅或煲仔烹调，使食材充分吸收酱汁，是午餐或晚餐的一道完美单锅料理，在泰国餐厅与家庭料理中都非常受欢迎。
🛒 食材（2–3 人份）
主要材料
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虾 200–250g，去壳去肠泥
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冬粉（Woon Sen）50–70g，温水泡软 10 分钟
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香菇 50g，切片
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蒜头 3 瓣，切末
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酱油 1–2 汤匙
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蚝油 1 汤匙
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鱼露 1 茶匙
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糖 1 茶匙
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鸡高汤或蔬菜高汤 1/2 杯
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葱花与香菜少许（装饰用）
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可选：切片辣椒增添辣味
🔥 泰式冬粉虾煲做法
步骤 1：准备食材
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冬粉泡软后沥干备用。
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虾洗净去肠泥，香菇切片，蒜头切末。
步骤 2：爆香蒜末
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锅中加少许油加热。
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放入蒜末翻炒 30 秒，炒出香气。
步骤 3：铺食材入锅
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将冬粉铺在锅底。
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将虾与香菇均匀放在上面。
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倒入高汤、酱油、蚝油、鱼露与糖调味。
步骤 4：焖煮至熟
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盖上锅盖，用中小火焖煮 8–10 分钟，直到虾熟透，冬粉吸收酱汁。
步骤 5：装盘上桌
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撒上葱花、香菜，辣味可加切片辣椒。
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搭配白饭立即享用最佳风味。
💡 小技巧
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冬粉先泡软：防止粘在一起，熟度均匀。
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使用砂锅或煲仔：让冬粉与食材更入味，保温效果好。
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调整味道：依个人口味增减酱油、鱼露、糖的份量。
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增添蔬菜：胡萝卜、彩椒或青江菜可增加色彩与口感。
❓ 常见问题（FAQ）
Q1：可以用其他海鲜吗？
A：可以，干贝、花枝或鱼片也非常适合。
Q2：这道菜辣吗？
A：微辣，可依个人喜好调整辣椒。
Q3：可以提前准备吗？
A：冬粉易吸收酱汁，建议现做现吃，但食材可事先准备。
Q4：可以做素食吗？
A：可以，使用香菇、豆腐或各种蔬菜，鱼露改用酱油即可。
🏆 为什么你会爱上泰式冬粉虾煲
✔ 一锅完成的泰式家常美味
✔ 鲜甜香浓、口味层次丰富
✔ 操作简单，家庭也能轻松上桌
✔ 可依喜好加入海鲜、豆腐或蔬菜
