泰式咖喱炒蟹食谱｜Pàd Pông Ga-Rì 做法，香浓滑嫩的泰国炒菜
泰式咖喱炒蟹（Pàd Pông Ga-Rì / ผัดผงกะหรี่） 是泰国经典炒菜，以 黄咖喱粉、椰奶、鲜嫩海鲜或鸡肉 炒制而成，香气浓郁，口感滑嫩。
常用食材包括 虾、蟹、鸡肉或混合海鲜，这道料理 甜咸适中、香浓入味，非常适合搭配白饭食用，是泰国餐厅与家常料理的热门菜色。
🛒 食材（2–3 人份）
主要材料
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虾、蟹或鸡肉 200–250g
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黄咖喱粉 1–2 茶匙
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洋葱 1 个，切片
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蒜头 2 瓣，切末
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鸡蛋 1 颗，打散
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椰奶 2–3 汤匙
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鱼露 1–2 茶匙
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糖 1 茶匙
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油 1–2 茶匙（炒菜用）
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可选：葱花与香菜装饰
🔥 泰式咖喱炒蟹做法
步骤 1：准备食材
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海鲜或鸡肉清洗干净，切成方便食用大小。
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洋葱、蒜头切末，鸡蛋打散备用。
步骤 2：炒香蒜与洋葱
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锅中加油加热至中高火。
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放入蒜末与洋葱翻炒至香气散出。
步骤 3：加入咖喱粉与蛋白质
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加入黄咖喱粉，快速翻炒 10–15 秒释放香气。
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放入虾、蟹或鸡肉，炒至半熟。
步骤 4：加入蔬菜与蛋液
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将食材推至锅边，倒入打散的蛋液，略炒后与其他材料混合。
步骤 5：加入椰奶与调味
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倒入椰奶，加入鱼露与糖调味。
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翻炒均匀至蛋白质熟透并包覆咖喱酱汁。
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撒上葱花与香菜装饰，热腾腾搭配白饭享用。
💡 小技巧
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高火快炒：保留香气与鲜嫩口感。
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椰奶增香：可依喜好增减量，使酱汁浓郁或清爽。
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黄咖喱粉：是正宗泰式风味的关键。
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可混合蛋白质：虾、蟹、鸡肉混搭风味更丰富。
❓ 常见问题（FAQ）
Q1：可以只用鸡肉或只用虾吗？
A：可以，这道菜非常弹性，单一蛋白质也能完成。
Q2：这道菜辣吗？
A：通常微辣，可依喜好加新鲜辣椒。
Q3：可以做素食吗？
A：可以，使用豆腐或混合蔬菜，鱼露可改成酱油。
Q4：可以提前准备吗？
A：蛋白质最好现炒，蔬菜与调味料可提前准备。
🏆 为什么你会爱上泰式咖喱炒蟹
✔ 香浓泰式黄咖喱风味
✔ 快速简单的家常炒菜
✔ 浓郁滑嫩、微甜咸香
✔ 搭配白饭或泰式面食都完美
