正宗泰式烤鸡食谱（Gai Yang – ไก่ย่าง）
Gai Yang（ไก่ย่าง） 是泰国经典的 烤鸡料理，在泰国街头与夜市非常受欢迎，也是户外烤肉的热门选择。
与西式烤鸡不同，泰式烤鸡 使用香草与香料腌制，让鸡肉保持 多汁鲜嫩，外皮焦香微脆。传统上会搭配 糯米饭（Khao Niao） 和 泰式辣酱（Nam Jim Jaew），口感和风味都非常道地。
🥗 为什么你会喜欢这道菜
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✅ 多汁鲜嫩 — 香料腌制入味
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✅ 道地泰式风味 — 如同曼谷街头小吃
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✅ 适合烤肉派对 — 家庭聚餐或户外 BBQ 完美选择
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✅ 食材灵活 — 适合全鸡、鸡腿或鸡翅
🧂 食材（4 人份）
腌料:
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全鸡 1 只（约 1.2–1.5 公斤），切半或划浅刀
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大蒜 4 瓣
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红葱头 3 颗
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柠檬草白色部分 1 支，切碎
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香菜根 2 茶匙（或香菜粉 1 茶匙）
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鱼露 2 汤匙
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酱油 1 汤匙
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蚝油 1 汤匙
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糖 1 茶匙
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白胡椒粉 ½ 茶匙
可选泰式沾酱（Nam Jim Jaew）:
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鱼露 2 汤匙
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青柠汁 2 汤匙
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辣椒粉 1–2 茶匙
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烤米粉 1 茶匙
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糖 1 茶匙
🍳 泰式烤鸡做法
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准备鸡肉
清洗鸡肉并擦干，在鸡肉表面划浅刀，以便腌料入味。 -
制作腌料
将大蒜、红葱头、柠檬草、香菜根、鱼露、酱油、蚝油、糖和白胡椒粉混合打成酱泥。 -
腌制鸡肉
将酱料均匀涂抹于鸡肉内外，覆盖保鲜膜，冷藏 至少 2 小时，最佳隔夜入味。 -
烤鸡
将烤箱或烤架预热至中高温。将鸡肉放上烤架，每面烤 15–20 分钟，过程中可刷上剩余腌料，使鸡肉保持多汁并形成金黄焦香表面。 -
制作沾酱（可选）
将鱼露、青柠汁、辣椒粉、烤米粉与糖混合，调整口味成酸辣咸甜平衡的沾酱。 -
上桌
将烤鸡搭配糯米饭、青黄瓜片及 Nam Jim Jaew 辣酱，一起享用。
🌶️ 完美泰式烤鸡小秘诀
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腌制隔夜，鸡肉更入味且嫩滑。
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烤鸡时 刷酱料 保持湿润并增加香气。
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使用 中火至中高火，避免外皮焦黑、内部未熟。
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趁热食用，风味最佳。
🍽️ 搭配建议
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搭配 糯米饭（Khao Niao） 与 青木瓜沙拉（Som Tam），享受道地泰式风味
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可与 烤蔬菜 搭配，成为完整 BBQ 餐
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沾 Nam Jim Jaew 泰式辣酱 增添香辣风味
💡 趣味小知识
Gai Yang 起源于 泰国东北（Isaan）地区，经常搭配糯米饭和酸辣沾酱食用。其独特香气来自 柠檬草、香菜根和大蒜，是泰国街头最受欢迎的烤鸡料理之一。
