正宗泰式炸鸡食谱（Gai Tod – ไก่ทอด）
Gai Tod（ไก่ทอด） 是泰国最受欢迎的街头美食之一。与西式炸鸡不同，泰式炸鸡经过香料与酱汁腌制，带有独特香气，微甜微咸，非常下饭。
泰式炸鸡通常油炸至酥脆，肉质仍保持多汁。常搭配糯米饭、青木瓜沙拉（Som Tam）或辣味沾酱，是泰式料理中不可或缺的经典。
🥗 为什么你会喜欢这道菜
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✅ 外酥内嫩 — 每一口都酥脆多汁
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✅ 道地泰式风味 — 腌料含鱼露、大蒜、香菜根、白胡椒粉
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✅ 街头美食经典 — 味道就像曼谷小吃摊
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✅ 聚餐首选 — 家庭和朋友聚会的完美料理
🧂 食材（4 人份）
鸡肉腌料：
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鸡腿、鸡翅或鸡块 1 公斤
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大蒜 4 瓣，切碎
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香菜根 1 汤匙（或 1 茶匙香菜粉）
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白胡椒粉 1 茶匙
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盐 2 茶匙
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鱼露 2 汤匙
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糖 1 茶匙
炸粉材料：
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中筋面粉 1 杯
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米粉 ½ 杯（增加酥脆感）
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植物油 适量（油炸用）
可选沾酱：
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泰式甜辣酱或 Nam Jim Jaew（泰式酸辣酱）
🍳 泰式炸鸡做法
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腌鸡肉
将大蒜、香菜根、白胡椒粉、盐、鱼露与糖混合，均匀抹在鸡肉上。腌至少 1 小时（隔夜更入味）。 -
准备炸粉
将中筋面粉与米粉混合，将腌好的鸡肉均匀裹上炸粉，抖掉多余粉末。 -
加热油锅
在深锅或炒锅中加热油至中高温（约 180°C / 350°F）。 -
炸鸡
小心将鸡肉放入热油中，分批炸避免拥挤。每面炸 8–10 分钟，至金黄酥脆。 -
沥油与静置
将炸好的鸡肉放在吸油纸上沥油，静置 2–3 分钟。 -
上桌
搭配糯米饭、青木瓜沙拉与泰式沾酱享用即可。
🌶️ 完美泰式炸鸡小秘诀
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双重油炸：先中火炸熟，后高火再炸一次增加酥脆感
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米粉增酥：米粉是泰式炸鸡酥脆口感的秘密
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隔夜腌料：腌过夜更入味且肉质软嫩
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趁热食用：炸鸡出锅立即吃口感最佳
🍽️ 搭配建议
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搭配 糯米饭（Khao Niao）
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配 青木瓜沙拉（Som Tam），享受泰式经典组合
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加上 泰式酸辣沾酱，更道地
💡 趣味小知识
泰式炸鸡是泰国街头随处可见的经典美食。与西式炸鸡相比，它香气浓郁、外酥内嫩，是游客和当地人都爱的必吃小吃。
