Larb Moo 作法：在家也能做的正宗泰式辣味猪肉沙拉
学会在家做正宗泰式辣味猪肉沙拉（Larb Moo）！这道沙拉结合酸橙、鱼露、辣椒与新鲜香草的浓郁风味，是一道清爽又下饭的泰式料理。
材料（2–3人份）
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猪绞肉 300–400g
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烤干糯米 2 汤匙
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鱼露 2 汤匙
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柠檬汁 1–2 汤匙（依口味调整）
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糖或椰糖 1 茶匙
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泰国小辣椒 2–3 根，切碎（依口味调整）
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红葱头 1 颗，切薄片
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青葱 2–3 根，切段
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新鲜香菜 ¼ 杯，切碎
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新鲜薄荷叶 ¼ 杯，切碎
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可选：高丽菜或生菜 ½ 杯，切丝，用于搭配
做法
1. 烹调猪绞肉
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中火加热不沾锅。
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放入猪绞肉，炒至全熟并用锅铲分散成小块。炒好后离火，稍微放凉备用。
2. 烤干糯米（若尚未烤过）
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干锅中火将生糯米炒至金黄色，然后磨成粗粉备用。
3. 混合沙拉
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在大碗中加入熟猪肉、鱼露、柠檬汁、糖与切碎辣椒，拌匀。
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加入红葱头、青葱、香菜、薄荷叶与烤米粉，轻轻拌匀即可。
4. 上桌
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可直接摆盘或放在生菜叶中享用。
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可依喜好再加上香草或酸橙片装饰。
完美 Larb Moo 小技巧
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调整味道平衡：Larb 应该酸、咸、甜、辣四味平衡，可依口味调整酸柠檬汁、鱼露、糖与辣椒份量。
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新鲜香草很重要：薄荷和香菜是这道沙拉的灵魂香气。
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烤米粉可选：增加口感和香气，正宗泰式 Larb 通常都会加入。
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可作为 轻食主菜 或 泰式料理配菜。
Larb Moo 是泰国经典沙拉——新鲜、辛香且风味浓郁。不论作为健康午餐，还是泰式宴席的一道菜，都能快速完成并带来正宗风味！
