泰式冬粉沙拉（Yam Woon Sen，ยำวุ้นเส้น）食谱｜正宗泰式清爽沙拉
Yam Woon Sen（ยำวุ้นเส้น） 是一道受欢迎的泰式沙拉，以 冬粉、新鲜蔬菜与蛋白质 搭配，并淋上 酸辣甜口味的泰式酱汁。这道菜 口感清爽、色彩缤纷、层次丰富，非常适合作为轻午餐、开胃菜或配菜。本文将教你 如何在家轻松做出正宗泰式冬粉沙拉。
什么是 Yam Woon Sen？
Yam Woon Sen 是泰式冬粉沙拉，以以下特色闻名：
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冬粉（Woon Sen）：由绿豆淀粉制成，口感柔软且略带嚼劲
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蛋白质选择：虾仁、猪绞肉、鸡肉或豆腐
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新鲜蔬菜：红萝卜、洋葱、番茄、芹菜或辣椒
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特色酱汁：柠檬汁、鱼露、糖与辣椒，酸甜带辣的经典泰式口味
这道菜 清爽、轻盈、风味十足，深受泰国街头美食爱好者与居家料理喜爱。
食材（2-3 人份）
沙拉基底
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冬粉 100 克
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虾仁、猪绞肉或豆腐 150 克
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红萝卜 1 小根，切丝
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红洋葱 1/2 颗，切薄片
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新鲜辣椒 1–2 根，切细（可选）
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芹菜 2 大匙，切碎
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新鲜香菜少许（装饰用）
酱汁
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柠檬汁 2 大匙
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鱼露 1 1/2 大匙
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糖 1 茶匙
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烤辣椒粉 1 茶匙（可选）
做法步骤
步骤 1：准备冬粉
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将冬粉浸泡在温水中 10–15 分钟至软化，沥干备用。
步骤 2：煮蛋白质
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猪绞肉加水先在锅中略炒至熟，稍微放凉，待会会需要猪绞肉汤汁。
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若使用豆腐，可煎至金黄。
步骤 3：制作酱汁
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在小碗中混合柠檬汁、鱼露、糖与辣椒粉，搅拌至糖溶解。
步骤 4：拌沙拉
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在大碗中将冬粉、猪绞肉、猪绞肉汤汁、蔬菜与芹菜混合。
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倒入酱汁，轻轻拌匀。
步骤 5：上桌
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装盘后撒上新鲜香菜即可享用。
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可作为清爽开胃菜或轻食餐点。
泰式冬粉沙拉小技巧
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冬粉：不要浸泡或煮过头，保持略带嚼劲口感。
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风味平衡：可依个人口味调整柠檬汁、鱼露与糖的比例。
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蛋白质：虾仁和猪肉是经典选择，豆腐适合素食版本。
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蔬菜：多种爽脆蔬菜能增添口感与清新感。
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食用建议：建议现拌现吃，避免久放冬粉变硬。
为什么你会爱上这道泰式冬粉沙拉
✔ 清爽、酸辣带甜，非常开胃
✔ 在家轻松完成，快速又简单
✔ 健康营养，搭配蛋白质与新鲜蔬菜
✔ 保留正宗泰式街头美食风味
