泰式豆腐猪肉汤作法（Gaeng Jued Tao Hoo Moo Sub แกงจืดเต้าหู้หมูสับ）
说到泰国家常料理，「泰式豆腐猪肉汤」（แกงจืดเต้าหู้หมูสับ）几乎是每个泰国家庭餐桌上的常客。
这道汤口味清淡、不辣，汤头鲜甜、暖胃又解腻，是日常家常菜中最受欢迎的一道。
有趣的是，这道汤在泰国 7-11 便利商店也能买到即食版本！
小小一碗微波即热的「Gaeng Jued」汤，成了许多上班族与学生深夜加班时的暖心选择。
这也足以看出这道汤在泰国人心中的地位——不仅是家庭料理，更是随时都能享用的「日常滋味」。
🌿 食材（2–3人份）
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绞猪肉 300 克
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酱油 1 大匙
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蚝油 1 小匙
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白胡椒粉 ½ 小匙
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玉米粉 1 小匙（可选，用于让肉质更滑嫩）
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鸡高汤或猪骨汤 3–4 杯
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蒜末 1 瓣
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食用油 1 大匙
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嫩豆腐（可用日式嫩豆腐或蛋豆腐）1 条，切成厚片
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大白菜或青江菜 ½ 杯，切段
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香菇或木耳 1–2 朵，切片（可选）
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鱼露 1 大匙（可依口味调整）
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糖 ½ 小匙
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葱花与香菜 适量（装饰用）
👩🍳 作法步骤
1️⃣ 腌猪肉
将绞猪肉加入酱油、蚝油、白胡椒粉与玉米粉，搅拌均匀后静置 10–15 分钟，让肉质更入味。
2️⃣ 煮汤底
锅中加热食用油，爆香蒜末，接着倒入高汤煮滚。
3️⃣ 制作肉丸
用汤匙取少量绞肉，直接放入滚汤中形成小肉丸。
煮至肉丸浮起并完全熟透。
4️⃣ 加入豆腐与蔬菜
放入豆腐、白菜与香菇，加入鱼露与糖调味。
转小火慢煮 5–7 分钟，直到蔬菜变软、汤头融合。
5️⃣ 盛盘与上桌
试味后可再调整咸度，最后撒上葱花与香菜，即可上桌！
🍚 食用建议
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热汤搭配白饭最对味。
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也很适合配上味道较重的泰式料理（如打抛猪、凉拌海鲜）。
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想吃素的话，可用豆腐碎或植物肉取代猪肉，改用蔬菜高汤。
💡 小撇步
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豆腐煮太久容易碎，建议最后再放入。
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想增添香气，可加几滴香油提味。
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想让汤更清澈，可撇去表面浮沫。
✨ 家常又疗愈的泰式风味
这道 泰式豆腐猪肉汤 是许多泰国人从小喝到大的「家里味道」。
汤头清甜、豆腐滑嫩、肉丸鲜香，无论是早餐、午餐还是宵夜都十分合适。
下次到泰国旅行时，不妨走进 7-Eleven，找找那碗熟悉的 “Gaeng Jued Tao Hoo Moo Sub”，
你会发现——连便利商店的版本都充满泰式家庭的温暖气息。
