🥥 Lod Chong 作法：泰式椰奶斑兰凉粉在家做
如果你喜爱 泰国甜点，绝对不能错过 Lod Chong（ลอดช่อง），这款消暑又美味的甜品由 绿色斑兰凉粉、甜椰奶与碎冰 组成。
在炎热的天气里，Lod Chong 结合了 浓郁椰奶、Q 弹凉粉 与适度甜味，让你仿佛置身泰国街头的热带午后。
🌿 Lod Chong 是什么？
Lod Chong（ลอดช่อง），也称 泰式斑兰凉粉，主要用 米粉或绿豆粉 制作，加入 斑兰叶汁，呈现自然绿色并带有独特香气。
通常搭配 甜椰奶 与 碎冰 享用，是泰国最受欢迎的清凉甜点之一。
在泰国 市场、街头摊贩与甜品咖啡厅 都能看到它，特别在夏季最受欢迎。
🥣 食材
份量：2–3 人份
斑兰凉粉
-
½ 杯 米粉
-
2 大匙 绿豆粉
-
½ 杯 斑兰汁（将新鲜斑兰叶打汁过滤）
-
½ 杯 水
-
1 茶匙 砂糖
-
少许 盐
椰奶酱
-
1 杯 椰奶
-
3–4 大匙 砂糖（可依口味调整）
-
¼ 茶匙 盐
-
1 茶匙 米粉或玉米粉（勾芡用）
摆盘
-
碎冰
-
可选：烤黄豆或 椰子果冻 点缀
🍴 作法
步骤 1：制作斑兰凉粉
-
将 米粉、绿豆粉、砂糖、盐与水 混合均匀。
-
加入 斑兰汁，搅拌至完全融合。
-
烧一锅水煮沸，用 滤网或挤花袋 将斑兰面糊挤入沸水中。
-
煮至面条浮起（约 2–3 分钟），捞出后立即放入 冰水 中冰镇。
-
沥干水分，备用。
步骤 2：准备椰奶酱
-
锅中加入 椰奶、砂糖、盐、米粉。
-
小火加热并搅拌至略浓稠，放凉备用。
步骤 3：组合甜点
-
将斑兰凉粉放入玻璃杯或碗中。
-
放入 碎冰。
-
倒入椰奶酱。
-
可撒上 烤黄豆或椰子果冻 装饰。
建议趁凉爽立即享用，味道最佳。
💡 小撇步
-
使用 新鲜斑兰汁，香气浓郁且颜色自然翠绿。
-
面条勿煮太久，保持 Q 弹口感。
-
椰奶甜度可依个人口味调整，搭配凉粉刚好平衡。
-
若喜欢更香甜，可加少许 棕榈糖糖浆。
🌞 为什么你会爱上 Lod Chong
Lod Chong 是 泰国夏日经典甜点，甜、凉、香，色彩鲜艳，非常吸引人。
它也天然 无麸质、无乳制品，几乎每个人都能享用。
这道甜点完美展现了泰国人对 甜味、香气与消暑的巧妙平衡。
🥥 结语
Lod Chong（ลอดช่อง） 简单、美丽又好吃，是炎热夏天的最佳甜点选择。
无论你是在家自制，还是想体验泰国街头风味，都能透过这道 椰奶斑兰凉粉 感受到泰国的热带风情。
