Cha Yen 作法：在家自制正宗泰式奶茶的秘诀
去过泰国的人，绝对不会错过那杯橘红色、香气浓郁的冰凉饮品 —— Cha Yen (ชาเย็น)，也就是我们熟知的 泰式奶茶（Thai Iced Tea）。
甜而不腻、浓而顺口，无论是在炎热的午后或搭配泰式料理，都是最受欢迎的经典饮品之一。
🌿 Cha Yen 是什么？
「Cha Yen（ชาเย็น）」在泰文中意指「冰茶」。
它的灵魂来自于特制的 泰式红茶粉（Thai Tea Mix），通常以 锡兰红茶或阿萨姆红茶 为基底，加入 八角、罗望子、香料 等成分，并加上少许橘红色素，造就出独特的颜色与香气。
在泰国的大街小巷，你都能看到摊贩熟练地将茶倒入装满碎冰的塑胶袋中，再淋上炼乳与淡奶 —— 这，就是最道地的泰式奶茶风景。
🧋食材准备
一人份（约 1 大杯或 2 小杯）：
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泰式红茶粉 Thai Tea Mix 2 大匙（推荐品牌：ChaTraMue 手标牌）
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热水 240 ml（约 1 杯）
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砂糖 2 茶匙（可依个人口味调整）
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炼乳 2 大匙
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淡奶（Evaporated milk）或鲜奶 2 大匙
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碎冰或冰块 适量
可选项：加入少许 椰奶或半奶油（Half & Half），让口感更香浓。
👩🍳 作法步骤
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冲泡红茶
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将红茶粉加入热水中浸泡 3–5 分钟。
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搅拌后过滤茶叶，取出茶汤备用。
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调整甜度
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趁茶汤还热时，加入砂糖与炼乳搅拌至完全溶解。
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放凉至室温。
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组合饮品
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杯中放满碎冰。
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将茶汤倒入杯中。
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最后淋上淡奶或椰奶，营造出漂亮的奶霜渐层。
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搅拌享用！
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轻轻搅拌后即可品尝，冰凉香滑的泰式风味立刻展现。
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💡小撇步
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想要正宗风味，务必使用 泰式红茶粉，一般红茶无法取代。
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素食／全植物版本 可使用 椰奶与椰子炼乳。
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可搭配泰式甜点如 ทองหยอด (Thong Yod) 或 ขนมเบื้อง (Khanom Buang) 一起享用。
🌞 为什么泰式奶茶这么受欢迎？
泰式奶茶的魅力在于它完美呈现了泰国料理的精髓 —— 浓郁、香甜、平衡。
在炎热的曼谷午后，一杯冰凉的 Cha Yen 就能让人瞬间清凉又满足。
如今它早已风靡全球，从 泰国街头摊贩 到 各地咖啡厅、手摇饮店 都能看到它的身影。
✨结语
在家自制 Cha Yen 泰式奶茶 不仅简单，还能重现那份属于泰国街头的温度与风情。
只要几种材料、一点时间，就能在家享受这杯橘红色的甜蜜滋味。
下次想喝点清爽又浓香的饮品时，不妨试着亲手做一杯正宗泰式奶茶吧！
