泰式猪肉米粉汤食谱 | Guay Teow Moo (ก๋วยเตี๋ยวหมู) – 在家享用正宗泰国街头美食
如果你喜欢泰式米粉汤，那么你一定会爱上这道泰式猪肉米粉汤谱，也被称为 Guay Teow Moo (ก๋วยเตี๋ยวหมู)。这是泰国街头美食的经典代表，这道令人舒适的料理结合了嫩猪肉、香浓汤底以及柔软米粉，无论任何时间享用都非常满足。
在这篇部落格文章中，我们将逐步教你如何在家制作正宗 Guay Teow Moo，让你在自家厨房就能品尝到浓郁的泰国风味。
什么是 Guay Teow Moo (ก๋วยเตี๋ยวหมู)？
Guay Teow Moo 在泰文中意为「猪肉米粉汤」。这是一道多变的料理，常见于泰国街头摊贩和餐馆，通常包含：
-
细米粉或鸡蛋面
-
嫩猪肉片或猪肉丸
-
以大蒜、酱油和香草调味的香气高汤
-
可选配料：炸蒜、辣椒粉
这道料理以清淡却味道丰富的汤底闻名，且可以依个人口味自由搭配配料。
猪肉米粉汤 | Guay Teow Moo 的食材
汤底
-
猪骨或猪肋骨 500g
-
水 2 公升
-
大蒜 3 瓣（拍碎）
-
小洋葱 1 颗（切四等份）
-
酱油 1 汤匙
-
糖 1 茶匙
-
盐 1 茶匙
-
香菜根
米粉与蛋白质
-
米粉或鸡蛋面 200g
-
猪绞肉或薄切猪肉 200g
-
猪肉丸 100g（可选）
配料
-
炸蒜
-
新鲜香菜和青葱，切碎
-
辣椒粉或辣椒油
泰式猪肉米粉汤制作步骤
步骤 1：准备汤底
-
在大锅中将猪骨与水煮沸。
-
撇去浮沫，保持汤清澈。
-
加入香菜根、大蒜、洋葱、酱油、糖和盐。
-
用小火慢煮 1–2 小时，以释放汤底的最大风味。
步骤 2：煮米粉与猪肉
-
将猪肉切薄片备用。
-
按照包装指示煮熟米粉或鸡蛋面，沥干备用。
-
将猪肉片与猪肉丸加入煨煮中的汤中，煮至熟透。
步骤 3：组合猪肉米粉汤
-
将煮好的面条放入碗中。
-
倒入热腾腾的猪肉汤。
-
加上炸蒜与辣椒粉。
泰式猪肉米粉汤小贴士
-
慢煮汤底：汤煮越久，味道越浓郁香醇。
-
自由搭配配料：可加入酥脆猪肉、豆芽或溏心蛋，增添风味。
-
调整味道：品尝汤后依喜好调整甜、咸、酸的平衡。
为什么你会爱上这道食谱
Guay Teow Moo 不只是面食，更是来自泰国的舒适料理。无论是寒冷的夜晚，还是想要一碗暖心的美味餐点，这道料理都非常适合在家制作，且可以依个人喜好自由搭配配料。
无论你是泰国街头美食的爱好者，还是想找简单易做的泰国食谱，这道猪肉米粉汤都是必试的料理。
