泰式红烧牛肉米粉汤食谱 | Guay Teow Nua Toon (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น) – 在家享用正宗泰国街头美食
如果你喜欢泰式米粉汤品，你一定会喜欢这道泰式红烧牛肉米粉汤食谱，也被称为 Guay Teow Nua Toon (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น)。这道泰国街头经典美食以嫩滑红烧牛肉、香浓高汤与柔软米粉组成，是午餐或晚餐的温暖佳肴。
在这篇文章中，我们将教你如何在家制作正宗 Guay Teow Nua Toon，并提供小技巧让牛肉炖到入口即化，汤底浓郁香醇。
什么是 Guay Teow Nua Toon (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น)？
Guay Teow Nua Toon 在泰文中意为「泰式红烧牛肉米粉汤」。与一般牛肉米粉汤不同，这道料理使用红烧慢炖牛肉，吸收香料与调味料的精华，使汤底味道深厚浓郁。
这道菜常见于泰国街头摊贩与餐馆，通常包含：
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米粉或鸡蛋面
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红烧牛肉块或牛肉丸
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以大蒜、酱油、八角及其他香料熬煮的香气高汤
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可选配料：炸蒜、或辣椒粉
这道料理以浓郁鲜美的汤底与入口即化的牛肉深受喜爱。
泰式红烧牛肉米粉汤食材 | Guay Teow Nua Toon
汤底
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牛腩、牛肩肉或牛腱 500g（切块）
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水 2 公升
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大蒜 3 瓣（拍碎）
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小洋葱 1 颗（切四等份）
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八角 2 颗
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酱油 1–2 汤匙
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糖 1 茶匙
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盐 1 茶匙
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香菜根
米粉与蛋白质
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米粉或蛋面 200g
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牛肉丸 100g（可选）
配料
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炸蒜
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新鲜香菜与青葱，切碎
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辣椒粉或辣椒油
Guay Teow Nua Toon 制作步骤
步骤 1：红烧牛肉
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将牛肉、香菜根、水、大蒜、洋葱、八角、酱油、糖和盐放入锅中。
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煮沸后转小火慢炖。
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盖上锅盖，炖煮 1.5–2 小时，直到牛肉软嫩入味，汤汁浓郁。
步骤 2：准备面条
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按照包装指示煮熟米粉或蛋面。
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沥干备用。
步骤 3：组合泰式牛肉米粉汤
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将煮好的米粉放入碗中。
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舀入红烧牛肉与汤底。
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若喜欢可加入牛肉丸。
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加上炸蒜、新鲜香草、辣椒粉，挤入柠檬汁即可享用。
泰式红烧牛肉米粉汤小贴士
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慢炖牛肉：牛肉炖越久越软嫩，汤底越浓郁香醇。
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自由搭配配料：可加入溏心蛋、豆芽或更多香草增添风味。
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调整口味：品尝汤底后，可依喜好调整咸、甜、酸的平衡。
为什么你会爱上这道料理
Guay Teow Nua Toon 是经典泰式舒适料理。软嫩红烧牛肉、香浓汤底与柔软米粉的完美组合，适合家庭聚餐或寒冷夜晚享用。
如果你是泰国街头美食爱好者，或正在寻找正宗泰式食谱，这道泰式红烧牛肉米粉汤绝对值得一试。
