正宗泰式椰奶鸡汤食谱｜泰式椰奶香茅鸡汤（Tom Kha Gai）
如果你喜欢泰国料理，但觉得 冬荫功（Tom Yum） 太辣，那么这道 Tom Kha Gai（ต้มข่าไก่） —— 泰式椰奶香茅鸡汤，就是你的完美选择！
这道汤香浓却不腻，带有椰奶的柔滑与南姜、香茅、柠檬叶的清香，酸、甜、咸、香完美平衡。
名字中的「Tom」代表煮、「Kha」是南姜、「Gai」则是鸡肉，也就是「南姜椰奶鸡汤」。
Tom Kha Gai 是泰国最受欢迎的家常汤之一，温润、芳香，带有令人舒心的南洋风味。
🥥 为什么你会喜欢这道汤
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✅ 正宗曼谷风味——源自泰国家庭厨房的原味食谱。
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✅ 香浓却清爽——温和不辣，人人都能接受。
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✅ 材料容易取得——亚洲超市或线上都能买到。
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✅ 30 分钟上桌——快速又营养的轻食选择。
🧂 材料（约 2–3 人份）
| 材料 | 份量 |
|---|---|
| 鸡胸或鸡腿肉（切薄片） | 200 公克 |
| 椰奶 | 1 ½ 杯 |
| 鸡高汤或水 | 1 杯 |
| 南姜（切片） | 5–6 片 |
| 香茅（切段拍碎） | 2 根 |
| 柠檬叶（撕开） | 3–4 片 |
| 泰国朝天椒（轻拍） | 3–5 颗 |
| 草菇（对半切） | 1 杯 |
| 鱼露 | 2 汤匙 |
| 莱姆汁 | 2–3 汤匙 |
| 椰糖或红糖 | 1 茶匙 |
| 香菜（装饰用） | 适量 |
| 可选：辣椒油或泰式辣椒酱 | 少许（增添辣味） |
🍳 作法步骤
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熬香汤底：
锅中放入鸡高汤、香茅、南姜与柠檬叶，煮滚后小火熬约 5 分钟，让香气释放。 -
加入鸡肉：
放入切片鸡肉，煮至鸡肉变白熟透（约 2–3 分钟）。 -
倒入椰奶：
改小火慢慢倒入椰奶并搅拌，注意不要大火煮沸，以免椰奶分离。 -
加入菇类与调味料：
放入草菇、鱼露与糖，小火再煮 3 分钟。 -
调整风味：
关火后加入莱姆汁，保持清新的酸味。可依个人口味调整酸咸度。 -
上桌：
撒上香菜点缀，若喜欢辣味可淋上少许辣椒油。搭配香米饭一起享用最美味。
🌿 小秘诀
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椰奶不要用大火煮，否则容易油水分离。
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莱姆汁要在关火后加入，酸味才会清爽自然。
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想做素食版可用豆腐取代鸡肉，并用酱油代替鱼露。
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想要更重口味可加入更多辣椒，做成 Tom Kha Gai Nam Khon（浓香版椰奶鸡汤）。
📍 想在泰国品尝正宗 Tom Kha Gai？
在 曼谷 或 清迈 几乎每家泰菜餐厅都能喝到这道汤。推荐几个在地名店：
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Bo.lan（曼谷） – 以传统泰菜闻名，用在地食材重现古早风味。
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Som Tam Nua（曼谷 Siam Square） – 经典家常口味，香气平衡。
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SP Chicken（清迈） – 朴实温暖的版本，搭配糯米饭最地道。
🔍 常见问题（FAQ）
Q：Tom Kha Gai 是什么意思？
A：「Tom」是煮、「Kha」指南姜、「Gai」是鸡肉，也就是「南姜椰奶鸡汤」。
Q：Tom Kha Gai 很辣吗？
A：不会太辣，口感香浓带酸，非常适合怕辣的人。
Q：可以提前煮好吗？
A：可以！放冰箱可保存 1–2 天，加热时要用小火慢煮，避免椰奶油水分离。
❤️ 结语
Tom Kha Gai（泰式椰奶鸡汤） 是一道让人心暖的泰国汤品。
融合了椰奶的香浓与香草的清新，温润不腻、滋味层次丰富。
无论是想学一道泰国家常菜，还是想在寒冷的天气喝点暖汤，这道 Tom Kha Gai 食谱 都能让你在家重现泰国的温暖味道。
