曼谷 Nai Ngiab 泰式魚丸米粉湯 - 連續四年榮獲米其林必比登推薦美食
連續四年榮獲米其林必比登推薦美食，開了超過50多年的 Nai Ngiab 泰式魚丸米粉湯。
每天賣出超過100公斤的魚丸。“圓圓的魚丸”，脆脆彈牙，魚丸的質地輕盈，不需要費什麼力氣。咬下去，發現裡面有一點湯。
還有一個令人印象深刻，的是魚餃嚼起來很過癮的“魚餃”，肉末餡兒很軟，味道微鹹，沒有腥味。
咬下去，裡面的湯汁像小籠包一樣在蠕動。
這家的魚丸都是無添加味精且自製，採用了三種魚，寶刀魚（使其蓬鬆）、鰤魚（使其酥脆）和鯖魚（使其粘稠）。餐廳名字也是老闆的名字，老闆說製作時選擇3種魚，因為3種魚的特性不同，刮去肉，混合在一起形成魚丸，味道鮮美 可口。肉質柔軟的“鯖魚”、肉質鮮甜的“寶刀魚”、肉質酥脆的“鰤魚”，三者合力。
一進到店入口有著老闆的人形立牌表示歡迎
停車場進到餐廳的一路上介紹連續四年榮獲米其林必比登推薦美食。
老闆在疫情期間投資 120 萬泰銖為佛統醫院購買呼吸器，也向 Siriraj 醫院捐贈了 100 萬泰銖現金拯救感染 COVID-19 的患者的生命
這是室外座位區
店內有分室外及室內,室內有冷氣房,在某些時段才開放。
冷氣座位的門口
這是室內座位區,兩個區域都很寬敞,在近年前從新改建,原本是沒有室內冷氣房。
要真遇到四月-五月泰國最炎熱的季節有這樣的冷氣房是超級好的吃麵體驗,不用一邊流汗一邊吃著熱騰騰的麵。
菜單上各種麵食,從99泰銖到119不等。這個菜單是僅提供給冷氣房的, 所以他的麵類湯類都只有提供"料多"菜單
分湯麵,乾麵,高勞(魚丸湯 蝦丸湯 魚餃湯 混合魚丸湯 )
各式點心 燒賣 蝦餃 包子 春捲 炸魚皮 炸物 等等
還可點魚丸蝦丸魚餃 沾泰式海鮮醬
另外也有外賣可以帶回家自己煮
上餐很快, 不到 3 分鐘，我點的是料多的泰式河粉 99 泰銖。 是不是看起來很特別, 碗是魚的形狀。
也只有點料多才會有這種碗喔。
滿滿一大碗看起來很有食慾。
有沒發現他的豆芽菜跟其他泰式米粉湯的豆芽菜不一樣
是老闆自己種的一種綠豆芽，老闆希望顧客吃得健康。沒有被任何東西浸泡，也沒有漂白的綠豆芽。
碗上面還有店LOGO,很特別
飲料我點了泰國有名的冰紅茶, 這家飲料店也是在店的對面，也是老闆開的咖啡廳,如果吃完可以過去坐坐。
調料有花生粉,糖,辣椒粉
辣椒醋跟另一種泡椒醋
還有泰式米粉湯店必不可少的魚露
我加了辣椒粉 花生粉 還有胡椒
我點的河粉,吃起來很滑順,這家店用的河粉吃得出來會比其他泰式米粉湯店更順口
湯也是超級清甜,用豬大骨熬的湯頭加上豬油, 蒜油, 好喝！
看看這魚丸是不是看起來很有食慾，咬下去真感覺裡面有很多湯汁，超級美味。
這一碗裡有三顆魚丸
店裡另外一個招牌, 魚餃, 這裡面的湯汁也不少,一口咬下去嘴裡都是豬肉與湯汁融合的美味
這一碗他給了兩個魚餃
蝦餃四方型魚丸跟炸魚丸都相當不錯
煮麵台上的這是魚線, 也就是跟魚丸差不多的料製作而成的魚線麵.
炸豬油跟蒜頭油也是湯頭靈魂的
好多好多的魚餃,剛吃飽了,現在看了也還想吃
其他客人點的,很明顯一般份量的料沒有我剛點的料多來的多,但也是很多了
台上擺著各式份量的碗, 一般,大碗, 還有料多的碗.
各式點心跟包子，也有賣肉粽喔。
停車場很寬敞,位置很多
很適合去華新玩路上的在這裡停留品嚐這麼一碗好吃的泰式米粉湯
出口處老闆向我們說掰掰
營業時間：07:00 - 17:30
