曼谷米其林指南：8 家必比登街頭美食，品味道地風味 | 蚵仔煎蛋、米粉湯、炒河粉、砂鍋鴨、海南雞飯

曼谷以其街頭美食聞名於世，但你知道嗎，一些小攤和樸實餐館也吸引了米其林指南的關注？每年，必比登(Bib Gourmand) 獎項會表彰那些提供卓越美食且價格親民的餐廳——這些地方的美味往往能媲美米其林星級餐廳。

(圖片來源: Facebook นายหมงหอยทอด)

1. Nai Mong Hoi Tod

曼谷最著名且深受喜愛的街頭美食攤之一，以酥脆的牡蠣煎蛋（Hoi Tod）及軟嫩的淡菜煎蛋（Hoy Lai Tod）聞名。這家店位於唐人街（Yaowarat），並獲得米其林必比登推薦（Bib Gourmand），是探索道地泰國街頭美食的必訪之地。

🌟 特色

招牌菜 – 牡蠣煎蛋 (Hoi Tod)：外酥內軟的牡蠣煎蛋，以大鐵鍋高溫烹調，使用新鮮飽滿的牡蠣，並混合米粉與木薯粉製成特製麵糊，完美酥脆。搭配自製Sriracha辣醬，口感酥、黏、嫩兼具。
另一人氣菜 – 淡菜煎蛋 (Hoy Lai Tod)：使用新鮮淡菜，口感略帶嚼勁，帶有炭火香氣。常被點成「混合煎蛋」版本。
傳統烹調技術：每份煎蛋皆單獨製作，確保新鮮與品質；師傅精準掌控火候，造就招牌的「鑊氣」香味。
米其林必比登認證：長期被列入曼谷米其林指南，為「高品質、實惠美食」。
價格範圍：每道菜約 70–500 泰銖（視份量而定）

📍 地址：Soi Phlap Phla Chai 1, Yaowarat, Bangkok
🕐 營業時間：每日約 09:00 – 19:00（週三公休，時間略有調整，建議午餐或傍晚前往）
💡 小提示：建議早點前往，否則需排隊，當地人與遊客都會排隊購買這款經典煎蛋。

2. Rung Rueang 榮泰豬肉冬蔭米粉湯 (Sukhumvit 26)

Rung Rueang Kuay Teow Moo Tom Yum (รุ่งเรืองก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ สุขุมวิท 26) 是曼谷的傳奇麵店，已有超過 60 年歷史，深受當地人及美食愛好者喜愛。位於Sukhumvit 26巷，這家樸實的店以調味完美的冬蔭湯麵、豐富配料及超值價格聞名，多次獲得米其林必比登推薦。

🌟 特色

道地泰式冬蔭風味：招牌豬肉冬蔭湯麵（乾或湯）辣酸鹹香平衡，撒上花生碎與辣椒粉，湯底以慢火熬煮豬骨，濃郁卻不膩。
新鮮豐富的配料：每碗麵都有豬絞肉、魚丸、魚板與脆魚皮，豬肉鮮嫩，脆魚皮增加口感層次。
手工麵條：可選細米粉、蛋麵或寬麵條，口感彈牙，不易軟爛。
傳承與穩定性：家族經營超過六十年，維持第一代食譜，口味穩定。
米其林認證：多次獲得米其林必比登推薦，為探索曼谷米其林街頭美食的必試之選。
價格範圍：每碗約 60–100 泰銖

📍 地址與營業時間
地址：10/3 Sukhumvit Soi 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok 10110, Thailand
🕘 營業時間：每日 08:00 – 17:00（週日下午偶爾休息，建議 15:00 前前往）
交通提示：BTS Phrom Phong站 4號出口步行約5–7分鐘；巷內停車有限，可停附近付費車位。

💡 小貼士：可同時試「乾冬蔭麵」及「湯冬蔭麵」，當地人偏愛乾麵。可加脆魚皮，建議避開午餐高峰 09:00–11:00。

(圖片來源: Facebook แอนก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่)