如何避免在泰國發生旅客腹瀉（旅行者腹瀉）？預防「水土不服」的飲食安全指南

前往泰國旅行是一次令人興奮的美食冒險，這裡的美味菜餚從辛辣的青木瓜沙拉（som tam）到著名的泰式炒麵（pad Thai）應有盡有。然而，與許多擁有街頭小吃文化的國家一樣，泰國也存在旅行者容易患上“旅行者腹瀉”（也叫“德里腹瀉”）的風險，這通常是由於飲食、飲用水和衛生條件的變化所引起的。幸運的是，通過遵循一些簡單的食物安全規則，你可以大大降低生病的風險。

以下是如何在享受泰國美食的同時避免不愉快的腹瀉的指南！

1. 注意街頭小吃

街頭小吃是泰國的一大特色，並且提供了獨特的旅行體驗，但在享受街頭小吃時必須小心謹慎。

選擇人氣攤位

• 為何選擇： 擁有大量當地顧客的流行攤位通常是更安全的選擇。高流量意味著食物較新鮮，攤主也較習慣處理大量顧客。

• 觀察重點： 你應該選擇現場製作的熱食，而避免選擇長時間擺放在外的食物，這些食物可能已經受到細菌的污染。

檢查衛生

• 為何選擇： 衛生對於街頭小吃至關重要。檢查使用的器具、手套（如有）以及攤位的整體清潔情況。脏亂的攤位或未洗過的手可能是危險信號。

• 觀察重點： 攤販應該洗手並使用乾淨的器具來服務食物。如果食物的處理方式不衛生，最好避免食用。

避免生食

• 為何選擇： 生食（尤其是沙拉和水果）如果未經適當清洗，可能會帶有有害的細菌或寄生蟲。

• 應避免食用： 除非你確定已經使用乾淨安全的水來處理，否則應避免食用未煮熟或未剝皮的水果和蔬菜，如青木瓜沙拉（som tam）。

2. 飲用安全的水

泰國的自來水並不適合飲用。雖然當地人可能習慣了自來水，但旅行者的腸胃對於水中的細菌或寄生蟲則可能無法適應。

飲用瓶裝水

• 為何選擇： 瓶裝水在泰國隨處可得，是最安全的選擇。在購買前請檢查瓶蓋是否完整封閉。

• 應避免飲用： 避免飲用自來水、由自來水製成的冰塊，或者未煮沸的水，尤其是在街邊小販或偏遠地區。

小心冰塊

• 為何選擇： 很多冰塊是用自來水製成的，而自來水不安全。

• 應避免： 在點飲品時，最好指定**「不要冰塊」**（no ice），尤其是在街邊餐廳或當地酒吧。

3. 只食用熟食

通常，食用徹底煮熟的食物是最安全的做法。高溫可以殺死有害的細菌和寄生蟲。

選擇熱乎乎的食物

• 為何選擇： 食用現做並且熱乎的食物能確保食材中的有害細菌或病原體被殺死。

• 觀察重點： 儘量選擇現場烹製的菜餚。像是泰式炒麵（pad Thai）、炒飯（fried rice）或燒烤肉類（grilled meats）等菜餚，通常比生食或半生不熟的食物安全。

避免自助餐

• 為何選擇： 自助餐可能有問題，因為食物經常放置在常溫下，這樣就可能滋生細菌。

• 應避免： 避免選擇自助餐或長時間擺放的食物。

4. 經常洗手並使用消毒液

手部衛生是防止生病的最有效方法之一。

隨身攜帶手部消毒液

• 為何選擇： 即使找不到洗手的地方，含有至少60%酒精的手部消毒液也能有效殺死細菌和病菌。

• 使用時機： 在吃飯前、使用公共交通後，或者接觸公共區域的表面後，都應該使用消毒液。

經常洗手

• 為何選擇： 使用肥皂和水洗手是防止食源性疾病的最有效方法之一。

• 洗手地點： 泰國的許多地方（尤其是餐廳和公共場所）都設有洗手台，並提供肥皂。

5. 小心乳製品

泰國的乳製品通常不經過巴氏殺菌，食用這些乳製品可能會導致腸胃不適或食源性疾病。

選擇巴氏殺菌乳製品

• 為何選擇： 許多當地的乳製品未經巴氏殺菌，這樣會增加食源性病原體的風險。

• 應避免： 除非標註為巴氏殺菌過，否則應避免食用牛奶、奶酪等乳製品。可以選擇經過加工的食品，如酸奶或封閉包裝的牛奶。

6. 如果生病該如何處理

即使遵循了預防措施，仍然有可能會生病。以下是一些處理方法：

保持水分

• 為何選擇： 旅行者腹瀉可能會導致脫水，因此保持水分攝入非常重要。口服補液鹽（ORS）可以幫助補充流失的電解質。

• 應喝什麼： 喝瓶裝水或含電解質的飲料，如佳得樂或椰子水來補充水分。

服用益生菌

• 為何選擇： 益生菌有助於補充腸道中的有益菌群，改善消化。考慮在旅行前或旅行期間服用益生菌，幫助消化系統。

• 應服用什麼： 你可以在泰國的藥店購買益生菌。

必要時尋求醫療幫助

• 為何選擇： 如果症狀持續超過幾天，或者出現嚴重症狀，如嘔吐或高燒，應立即尋求醫療幫助。

• 去哪裡就醫： 泰國的主要旅遊城市，如曼谷、清邁和普吉島等地都有國際醫院或診所，許多醫院提供講英語的醫護人員。

7. 本地治療方法來舒緩腸胃不適

如果你在飲食後感覺有些腸胃不適，可以試試這些當地的治療方法：

• 薑茶： 薑在泰國傳統醫學中被用來治療噁心和消化不適。一杯熱薑茶或許能幫助舒緩你的胃部。

• 椰子水： 椰子水以其補充水分的作用而聞名，有助於補充失去的電解質並舒緩腸胃。

• 泰國草藥： 一些當地草藥如香茅和卡夫檸檬在泰國被用來促進消化，緩解輕微的胃部不適。

8. 一般食物安全小貼士

• 不要過量食用街頭小吃： 儘管街頭小吃非常美味，但吃太多，尤其是

辛辣或油膩的食物，會讓你的胃部不適。適量為主。

• 了解自己的辣味容忍度： 泰國菜通常非常辛辣。如果你不習慣辣味，可以要求做得稍微不辣（說**「mai phet」**，意思是「不辣」）。

• 購買旅遊保險： 確保你的旅遊保險涵蓋醫療費用，包括治療食源性疾病，這樣萬一生病也能得到及時治療。

結語

雖然泰國提供世界上最棒的街頭小吃和美食體驗，但旅行者腹瀉（或“德里腹瀉”）對於許多遊客來說是一個風險。只要遵循簡單的食物安全規則——如飲用瓶裝水、食用熱食、避免生食或未剝皮的食物，並保持良好的衛生習慣，你就能享受泰國的美食，而不會遭遇食源性疾病的困擾。保持謹慎，但也不要讓對生病的擔心影響你品味泰國美食的樂趣！