泰国曼谷美食探店｜汇狂夜市的深夜红烧鸭肉泰式米粉汤，Chicken Rice 4 Sergeants，在地人最爱的铜板美食
说到泰式米粉汤，大家第一时间想到的可能是泰国船面( Boat Noodle )、泰式鱼丸米粉汤（Thai Fish Ball Noodle）。不过这次要带大家探访的，并不是观光客常见的菜色，跟泰式船面的区别是，汤底主要是用 中药材、八角、甘草、桂皮、酱油、冰糖 和鸭肉等长时间炖煮，类似「卤味汤」的风格，没有加血液增稠，汤头较清澈但颜色深，喝起来偏甘甜、温润。
汇狂区的深夜红烧鸭肉米粉汤
这次我们来到 曼谷汇狂夜市（Huai Khwang Night Market），这里以夜市和宵夜摊闻名。有一家道地的红烧鸭肉米粉汤。
店名叫做 Chicken Rice 4 Sergeants，翻成中文是鸡肉饭 4 士官，在汇狂区有两家店，这一家开在热闹的汇狂夜市，营业时间从下午6点至早上4点，另一家开在汇狂另一头从早上 6 点到下午 6 点。
主打卖四样小吃:
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红烧鸭肉米粉汤
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海南鸡饭
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泰式馄饨面
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还有鱼丸米粉汤
我个人觉得他的红烧鸭肉米粉汤最好吃。
汤头以中药与香料与鸭肉一起慢火熬制
除了鸭肉米粉汤，还可单点鸭肉，并搭配咸咸甜甜的酱汁。
一碗红烧鸭肉米粉汤的配料除了有鸭肉还有鸭肠
以及鸭血内脏
如果不习惯吃内脏可以另外点不含内脏只有鸭肉的。
端上桌的是一碗热气腾腾的 鸭肉米粉汤。
数十种中药与香料加上鸭肉慢火熬制的汤头加上泰式米粉汤都特有的蒜头油，
喝起来温润又带一点清甜。鸭肉煮得软嫩，完全不柴；面条可以选择米粉、河粉或鸡蛋面，口感各有特色。
也可配上桌上必备的泰式调味料 —— 辣椒油、白醋、鱼露与糖，调和出专属自己的风味。
如果吃辣，建议加上他的油辣椒，会让整晚米粉汤更有层次，味道更丰富。
一碗鸭肉面大约 60 泰铢。
特别推荐大家加点 鸭掌、鸭翅，在这里鸭脚或鸭翅三只只要十块钱泰铢，非常划算。
如果你在曼谷旅行，除了必去的夜市和餐厅，不妨也抽空来一碗红烧鸭肉米粉汤。没有华丽的摆盘，却能让你品尝到 最真实的泰国日常滋味。
小提醒：这类红烧鸭肉米粉汤摊大多营业到凌晨，非常适合在逛汇狂夜市时，来一碗热腾腾的暖心宵夜。
📍 Chicken Rice 4 Sergeants (ข้าวมันไก่ 4 จ่า)
⏰ 营业时间s: 18:00 – 04:00
📌 Google Map: 点这里
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