如何避免在泰国患上“德里腹泻”或旅行者腹泻（食物安全规则）

前往泰国旅行是一次令人兴奋的美食冒险，这里的美味菜肴从辛辣的青木瓜沙拉（som tam）到著名的泰式炒面（pad Thai）应有尽有。然而，与许多拥有街头小吃文化的国家一样，泰国也存在旅行者容易患上“旅行者腹泻”（也叫“德里腹泻”）的风险，这通常是由于饮食、饮用水和卫生条件的变化所引起的。幸运的是，通过遵循一些简单的食物安全规则，你可以大大降低生病的风险。

以下是如何在享受泰国美食的同时避免不愉快的腹泻的指南！

1. 注意街头小吃

街头小吃是泰国的一大特色，并且提供了独特的旅行体验，但在享受街头小吃时必须小心谨慎。

选择人气摊位

• 为何选择： 拥有大量当地顾客的流行摊位通常是更安全的选择。高流量意味着食物较新鲜，摊主也较习惯处理大量顾客。

• 观察重点： 你应该选择现场制作的热食，而避免选择长时间摆放在外的食物，这些食物可能已经受到细菌的污染。

检查卫生

• 为何选择： 卫生对于街头小吃至关重要。检查使用的器具、手套（如有）以及摊位的整体清洁情况。脏乱的摊位或未洗过的手可能是危险信号。

• 观察重点： 摊贩应该洗手并使用干净的器具来服务食物。如果食物的处理方式不卫生，最好避免食用。

避免生食

• 为何选择： 生食（尤其是沙拉和水果）如果未经适当清洗，可能会带有有害的细菌或寄生虫。

• 应避免食用： 除非你确定已经使用干净安全的水来处理，否则应避免食用未煮熟或未剥皮的水果和蔬菜，如青木瓜沙拉（som tam）。

2. 饮用安全的水

泰国的自来水并不适合饮用。虽然当地人可能习惯了自来水，但旅行者的肠胃对于水中的细菌或寄生虫则可能无法适应。

饮用瓶装水

• 为何选择： 瓶装水在泰国随处可得，是最安全的选择。在购买前请检查瓶盖是否完整封闭。

• 应避免饮用： 避免饮用自来水、由自来水制成的冰块，或者未煮沸的水，尤其是在街边小贩或偏远地区。

小心冰块

• 为何选择： 很多冰块是用自来水制成的，而自来水不安全。

• 应避免： 在点饮品时，最好指定**「不要冰块」**（no ice），尤其是在街边餐厅或当地酒吧。

3. 只食用熟食

通常，食用彻底煮熟的食物是最安全的做法。高温可以杀死有害的细菌和寄生虫。

选择热乎乎的食物

• 为何选择： 食用现做并且热乎的食物能确保食材中的有害细菌或病原体被杀死。

• 观察重点： 尽量选择现场烹制的菜肴。像是泰式炒面（pad Thai）、炒饭（fried rice）或烧烤肉类（grilled meats）等菜肴，通常比生食或半生不熟的食物安全。

避免自助餐

• 为何选择： 自助餐可能有问题，因为食物经常放置在常温下，这样就可能滋生细菌。

• 应避免： 避免选择自助餐或长时间摆放的食物。

4. 经常洗手并使用消毒液

手部卫生是防止生病的最有效方法之一。

随身携带手部消毒液

• 为何选择： 即使找不到洗手的地方，含有至少60%酒精的手部消毒液也能有效杀死细菌和病菌。

• 使用时机： 在吃饭前、使用公共交通后，或者接触公共区域的表面后，都应该使用消毒液。

经常洗手

• 为何选择： 使用肥皂和水洗手是防止食源性疾病的最有效方法之一。

• 洗手地点： 泰国的许多地方（尤其是餐厅和公共场所）都设有洗手台，并提供肥皂。

5. 小心乳制品

泰国的乳制品通常不经过巴氏杀菌，食用这些乳制品可能会导致肠胃不适或食源性疾病。

选择巴氏杀菌乳制品

• 为何选择： 许多当地的乳制品未经巴氏杀菌，这样会增加食源性病原体的风险。

• 应避免： 除非标注为巴氏杀菌过，否则应避免食用牛奶、奶酪等乳制品。可以选择经过加工的食品，如酸奶或封闭包装的牛奶。

6. 如果生病该如何处理

即使遵循了预防措施，仍然有可能会生病。以下是一些处理方法：

保持水分

• 为何选择： 旅行者腹泻可能会导致脱水，因此保持水分摄入非常重要。口服补液盐（ORS）可以帮助补充流失的电解质。

• 应喝什么： 喝瓶装水或含电解质的饮料，如佳得乐或椰子水来补充水分。

服用益生菌

• 为何选择： 益生菌有助于补充肠道中的有益菌群，改善消化。考虑在旅行前或旅行期间服用益生菌，帮助消化系统。

• 应服用什么： 你可以在泰国的药店购买益生菌。

必要时寻求医疗帮助

• 为何选择： 如果症状持续超过几天，或者出现严重症状，如呕吐或高烧，应立即寻求医疗帮助。

• 去哪里就医： 泰国的主要旅游城市，如曼谷、清迈和普吉岛等地都有国际医院或诊所，许多医院提供讲英语的医护人员。

7. 本地治疗方法来舒缓肠胃不适

如果你在饮食后感觉有些肠胃不适，可以试试这些当地的治疗方法：

• 姜茶： 姜在泰国传统医学中被用来治疗恶心和消化不适。一杯热姜茶或许能帮助舒缓你的胃部。

• 椰子水： 椰子水以其补充水分的作用而闻名，有助于补充失去的电解质并舒缓肠胃。

• 泰国草药： 一些当地草药如香茅和卡夫柠檬在泰国被用来促进消化，缓解轻微的胃部不适。

8. 一般食物安全小贴士

• 不要过量食用街头小吃： 尽管街头小吃非常美味，但吃太多，尤其是

辛辣或油腻的食物，会让你的胃部不适。适量为主。

• 了解自己的辣味容忍度： 泰国菜通常非常辛辣。如果你不习惯辣味，可以要求做得稍微不辣（说**「mai phet」**，意思是「不辣」）。

• 购买旅游保险： 确保你的旅游保险涵盖医疗费用，包括治疗食源性疾病，这样万一生病也能得到及时治疗。

结语

虽然泰国提供世界上最棒的街头小吃和美食体验，但旅行者腹泻（或“德里腹泻”）对于许多游客来说是一个风险。只要遵循简单的食物安全规则——如饮用瓶装水、食用热食、避免生食或未剥皮的食物，并保持良好的卫生习惯，你就能享受泰国的美食，而不会遭遇食源性疾病的困扰。保持谨慎，但也不要让对生病的担心影响你品味泰国美食的乐趣！