曼谷 Nai Ngiab 泰式鱼丸米粉汤 - 连续四年荣获米其林必比登推荐美食
连续四年荣获米其林必比登推荐美食，开了超过50多年的 Nai Ngiab 泰式鱼丸米粉汤。
每天卖出超过100公斤的鱼丸。 “圆圆的鱼丸”，脆脆弹牙，鱼丸的质地轻盈，不需要费什么力气。咬下去，发现里面有一点汤。
还有一个令人印象深刻，的是鱼饺嚼起来很过瘾的“鱼饺”，肉末馅儿很软，味道微咸，没有腥味。
咬下去，里面的汤汁像小笼包一样在蠕动。
这家的鱼丸都是无添加味精且自制，采用了三种鱼，宝刀鱼（使其蓬松）、鰤鱼（使其酥脆）和鲭鱼（使其粘稠）。餐厅名字也是老板的名字，老板说制作时选择3种鱼，因为3种鱼的特性不同，刮去肉，混合在一起形成鱼丸，味道鲜美 可口。肉质柔软的“鲭鱼”、肉质鲜甜的“宝刀鱼”、肉质酥脆的“鰤鱼”，三者合力。
一进到店入口有着老板的人形立牌表示欢迎
停车场进到餐厅的一路上介绍连续四年荣获米其林必比登推荐美食。
老板在疫情期间投资 120 万泰铢为佛统医院购买呼吸器，也向 Siriraj 医院捐赠了 100 万泰铢现金拯救感染 COVID-19 的患者的生命
这是室外座位区
店内有分室外及室内,室内有冷气房,在某些时段才开放。
冷气座位的门口
这是室内座位区,两个区域都很宽敞,在近年前从新改建,原本是没有室内冷气房。
要真遇到四月-五月泰国最炎热的季节有这样的冷气房是超级好的吃面体验,不用一边流汗一边吃着热腾腾的面。
菜单上各种面食,从99泰铢到119不等。这个菜单是仅提供给冷气房的, 所以他的面类汤类都只有提供"料多"菜单
分汤面,干面,高劳(鱼丸汤 虾丸汤 鱼饺汤 混合鱼丸汤 )
各式点心 烧卖 虾饺 包子 春卷 炸鱼皮 炸物 等等
还可点鱼丸虾丸鱼饺 沾泰式海鲜酱
另外也有外卖可以带回家自己煮
上餐很快, 不到 3 分钟，我点的是料多的泰式河粉 99 泰铢。 是不是看起来很特别, 碗是鱼的形状。
也只有点料多才会有这种碗喔。
满满一大碗看起来很有食欲。
有没发现他的豆芽菜跟其他泰式米粉汤的豆芽菜不一样
是老板自己种的一种绿豆芽，老板希望顾客吃得健康。没有被任何东西浸泡，也没有漂白的绿豆芽。
碗上面还有店LOGO,很特别
饮料我点了泰国有名的冰红茶, 这家饮料店也是在店的对面，也是老板开的咖啡厅,如果吃完可以过去坐坐。
调料有花生粉,糖,辣椒粉
辣椒醋跟另一种泡椒醋
还有泰式米粉汤店必不可少的鱼露
我加了辣椒粉 花生粉 还有胡椒
我点的河粉,吃起来很滑顺,这家店用的河粉吃得出来会比其他泰式米粉汤店更顺口
汤也是超级清甜,用猪大骨熬的汤头加上猪油, 蒜油, 好喝！
看看这鱼丸是不是看起来很有食欲，咬下去真感觉里面有很多汤汁，超级美味。
这一碗里有三颗鱼丸
店里另外一个招牌, 鱼饺, 这里面的汤汁也不少,一口咬下去嘴里都是猪肉与汤汁融合的美味
这一碗他给了两个鱼饺
虾饺四方型鱼丸跟炸鱼丸都相当不错
煮面台上的这是鱼线, 也就是跟鱼丸差不多的料制作而成的鱼线面.
炸猪油跟蒜头油也是汤头灵魂的
好多好多的鱼饺,刚吃饱了,现在看了也还想吃
其他客人点的,很明显一般份量的料没有我刚点的料多来的多,但也是很多了
台上摆着各式份量的碗, 一般,大碗, 还有料多的碗.
各式点心跟包子，也有卖肉粽喔。
停车场很宽敞,位置很多
很适合去华新玩路上的在这里停留品尝这么一碗好吃的泰式米粉汤
出口处老板向我们说掰掰
营业时间：07:00 - 17:30
